Квашена капуста за 3 доби без оцту: залишається хрусткою

Однією зі страв, які варто їсти в період зимового авітамінозу, є квашена капуста. Але свої поживні речовини вона зберігає в тому випадку, якщо приготована правильно. Тобто без додавання оцту. Якщо зробити правильний маринад, можна куштувати смачну, хрустку і корисну капусту вже через 3 дні.

Проста ідея приготування опублікована на сторінці dudnikinna18 в Instagram.

Інгредієнти для розсолу:

• вода– 1 л

• сіль – 1 ст.л з гіркою

• цукор – 1 ст.л

• капуста – 3 кг

• морква – 1 велика

Спосіб приготування:

1. У воду додати сіль, цукор, довести до кипіння.

Відео дня

2. Прибрати з вогню, дати час охолонути.

3. Капусту нашаткувати.

4. Моркву натерти, добре перемішати.

5. Капусту покласти в трилітрову банку, постійно утрамбовуючи.

6. Додати лавровий листок і гілочку петрушки.

7. Залити капусту остиглим розсолом. Під час бродіння сік з банки буде витікати, тому її варто поставити в миску.

8. Залишити на кухні на 3 доби.

9. Кожного дня по 4-5 разів капусту проколювати шпажкою, щоб виходив газ. Коли пройде потрібна кількість часу – поставити в холодильник.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Тушкована капуста з квасолею

Хрустка капуста з морквою

Швидка маринована капуста