Відео дня
Квашені баклажани у відрі: рецепт найсмачнішої закуски
Квашені баклажани з морквою – це смачна закуска на всі випадки життя. Страва має ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним часниковим ароматом. Такі баклажани готуються нескладно, чудово поєднуються з картоплею та м'ясом.
Фудблогерка Владлена Росанкевич (vladlena_rosankevych) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом квашених баклажанів з морквою.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- солодкий червоний перець – 2 шт
- часник – 65 г
- сіль – 0,5 ст. л.
- лимонний сік – 100 мл
- оливкова олія – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Баклажани помити, відрізати хвостики, покласти в каструлю та залити водою, підсолити. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 5 хвилин.
2. Відварені баклажани дістати з води та викласти на тверду поверхню, зверху накрити дошкою та поставити щось тяжке. Залишити у такому вигляді на 30-40 хвилин.
3. Тим часом підготувати начинку. Для цього натерти моркву на дрібній тертці, перець порізати соломкою, цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити. Все змішати між собою, додати сіль та лимонний сік.
4. На цьому етапі розрізати баклажани навпіл, але не докінця. Нафарширувати начинкою та скласти у будь-яку місткість, можна відро.
5. У сотейник налити олію та підігріти до гарячого стану. Залити нею баклажани, накрити тару кришкою та залишити у такому вигляді в холодильнику на добу. Смачного!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: