Відео дня
Квашені огірки на зиму без оцту: на смак, як бочкові
Квашені огірки – це дуже практичний спосіб соління овочів на зиму. Як правило, їх готують без оцту, завдяки чому вони виходять соковиті, хрумкі та пружні. Окрім цього, ще більш корисніші. Також заготівля чудово зберігається навіть за кімнатної температури.
Фудблогерка Галина Дума (reeixit) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом квашених огірків без оцту.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- огірки 1,5-2 кг
- вода – 1,7 л
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- часник – 4-5 зубчиків
- кріп парасолькою – 3-4 шт
- листя вишні, листя хрону – по 3-4 шт
- перець горошком – 6-7 шт
- перець духмяний – 5 шт
Спосіб приготування:
1. У чисту банку викласти часник, листя вишні, хрону, парасольки кропу та усі необхідні спеції.
2. Огірки ретельно помити та утрамбувати у банку.
3. Наповнити банку з огірками холодною водою. Накрити тару кришкою та встановити її на тарілку (це потрібно тому, що сік з банки у процесі квашення буде виливатися). У такому вигляді залишити огірки на 4 доби.
4. Коли мине 4 дні, злити маринад з банки у каструлю, поставити на вогонь та варити з моменту закипання 5 хвилин.
5. У той час поки вариться маринад, залити огірки в банці окропом.
6. Коли маринад закипить, злити воду з огірків та наповнити банку гарячим маринадом. Щільно закрити тару кришкою та укутати чимось теплим до повного охолодження. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: