Квашені яблука довгого зберігання: секрет ідеальної закуски

Квашені яблука довгого зберігання: секрет ідеальної закуски

Без квашених яблук не обходиться жоден сезон, адже це справді дуже смачна страва. Саме в Україні її готує багато людей. Подача різноманітна: як десерт або пікантний інгредієнт до страв, самостійна закуска. Сьогодні редакція FoodOboz ділиться двома секретами, які допоможуть зробити ваші квашені яблука ідеальними.

Секрет № 1 – додаємо спеції

Квашені яблука зі спеціями

Рецепт яблук із корицею, гвоздикою і м'ятою

Інгредієнти:

  • Яблука кислих сортів – 1,5 кг

  • Вода – 2 л

  • Паличка кориці – 1 шт

  • Солод – 2 столові ложки

  • М'ята – кілька гілочок

  • Гвоздика – 5 бутонів

  • Мед – 4 ст. л.

  • Сіль – 2 маленькі ложки

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Покладіть плоди в каструлю хвостиками вгору.

  2. Перекладіть їх м'ятою, шматочками кориці, гвоздикою.

  3. Розчиніть солод у холодній воді, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, трохи охолодіть, додайте мед, посоліть, розмішайте.

  4. Остудіть до кімнатної температури, влийте до яблук.

Якщо заливки буде багато, тримайте її в холодильнику, щоб потім доливати до яблук. Потримайте 3-5 днів за кімнатної температури під пресом. Поставте в холодильник. Можна їсти через місяць.

Секрет № 2 – обираємо тверді сорти

Тверді сорти яблук

Рецепт квашених яблук із твердих сортів

Інгредієнти:

  • Яблука – 1,5 кг

  • Вода – 2 л

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Паличка кориці – 1 шт.

Спосіб приготування:

  • Яблука ріжемо навпіл. Готуємо розсіл: сіль розчиняємо у воді.

  • Заливаємо яблука розсолом.

  • Додаємо корицю.

  • Накриваємо яблука марлею і кожного дня (4-5 днів) виделкою випускаємо з яблук повітря.

Смачно до м'яса або як десерт, із сиром і сметаною. Термін зберігання в холодильнику 1-2 місяці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти