Відео дня
Квашені яблука довгого зберігання: секрет ідеальної закуски
Без квашених яблук не обходиться жоден сезон, адже це справді дуже смачна страва. Саме в Україні її готує багато людей. Подача різноманітна: як десерт або пікантний інгредієнт до страв, самостійна закуска. Сьогодні редакція FoodOboz ділиться двома секретами, які допоможуть зробити ваші квашені яблука ідеальними.
Секрет № 1 – додаємо спеції
Рецепт яблук із корицею, гвоздикою і м'ятою
Інгредієнти:
Яблука кислих сортів – 1,5 кг
Вода – 2 л
Паличка кориці – 1 шт
Солод – 2 столові ложки
М'ята – кілька гілочок
Гвоздика – 5 бутонів
Мед – 4 ст. л.
Сіль – 2 маленькі ложки
Спосіб приготування:
Покладіть плоди в каструлю хвостиками вгору.
Перекладіть їх м'ятою, шматочками кориці, гвоздикою.
Розчиніть солод у холодній воді, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, трохи охолодіть, додайте мед, посоліть, розмішайте.
Остудіть до кімнатної температури, влийте до яблук.
Якщо заливки буде багато, тримайте її в холодильнику, щоб потім доливати до яблук. Потримайте 3-5 днів за кімнатної температури під пресом. Поставте в холодильник. Можна їсти через місяць.
Секрет № 2 – обираємо тверді сорти
Рецепт квашених яблук із твердих сортів
Інгредієнти:
Яблука – 1,5 кг
Вода – 2 л
Сіль – 1 ч. л.
Паличка кориці – 1 шт.
Спосіб приготування:
Яблука ріжемо навпіл. Готуємо розсіл: сіль розчиняємо у воді.
Заливаємо яблука розсолом.
Додаємо корицю.
Накриваємо яблука марлею і кожного дня (4-5 днів) виделкою випускаємо з яблук повітря.
Смачно до м'яса або як десерт, із сиром і сметаною. Термін зберігання в холодильнику 1-2 місяці.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: