Чи можна смажити їжу на вершковому маслі: неочікувана відповідь

Відповідаючи на питання, чи можна смажити їжу на вершковому маслі, люди діляться на два табори: одні одноголосно стверджують, що можна, інші – що продукти пригоратимуть і це дуже шкідливо.

Фудблогерка Діана Кузіна (dian_kuzina) на своїй сторінці в Instagram розповіла, чи можна смажити на вершковому маслі.

Відповідь проста – смажити на маслі можна. Але є один нюанс: звичайне вершкове – не дуже вдалий варіант, найбільш підходить топлене, яке ще називають маслом гхи. Цей вид масла дуже поширений в Індії, і його назва походить саме звідти. Його можна придбати у супермаркеті, або приготувати вдома.

Відео дня

Як приготувати масло гхі?

Інгредієнти:

• вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло потрібно порізати на шматочки.

2. викласти шматочки масла у каструлю та розтопити на слабкому вогні. Цей процес називається кларифікацією. Під дією температури масло ділиться на два шари: вершковий жир, який потрібен для смаження, і білки, які потрібно відділити ложкою (вони більше не знадобляться).

3. Готовий жир перелити у контейнер та зберігати в холодильнику.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як довго зберігати вершкове масло без холодильника.