Відео дняЧому котлети розвалюються і виходять несмачними: ніколи їх так не готуйте
Навіть досвідченим господиням не завжди вдається приготувати вдалі котлети. Вироби розвалюються на сковорідці, виходять сірими. Все через ряд помилок, які допускають дуже часто.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, на що потрібно звернути увагу під час приготування м'ясних котлет. Це точно зекономить ваші кошти і час.
Дуже рідкий фарш
Варто слідкувати за тим, щоб фарш на котлети не був рідким. Тому не додавайте занадто багато молока, хліба або борошна. Дуже важливо залишити фарш у холодильнику на деякий час, щоб він застиг. А якщо маса все ж рідка, можете спробувати додати трохи крохмалю.
Смаження котлет на холодній сковорідці
Ваші котлети будуть сірими та розваляться, якщо ви покладете їх на холодну олію. Спочатку потрібно добре розігріти сам посуд. Потім налити олію і також прогріти її декілька хвилин – лише після цього викладати вироби. Після утворення скоринки зменшіть вогонь і доведіть до готовності.
Дуже мало олії
Олія – це, звісно, не найкорисніший продукт. Але щоб котлети вийшли вдалими – у сковорідці повинно бути достатньо олії. Якщо додати її мало – котлети просто прилипнуть.
Погано вимішаний фарш
Дуже важливо не просто поєднати всі компоненти для котлет, а добре вимішати масу. Для цього чудово підійде силіконова лопатка або звичайна ложка. І не забудьте декілька разів відбити фарш, щоб він був пухким.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: