Чому котлети виходять жорсткими: розповідаємо, який інгредієнт не потрібно додавати
![Чому котлети виходять жорсткими: розповідаємо, який інгредієнт не потрібно додавати](https://i.obozrevatel.com/news/2024/3/25/screenshot21111.jpg?size=1944x924)
Домашні котлети можна готувати з будь-якого м'яса, але найсмачніше вийде з курячого філе, а також зі свинячого фаршу, додаючи сало. Саме сало додасть котлетам соковитості та м'якості.
Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, що не потрібно додавати в котлети, щоб вони були не жорсткими, а соковитими.
Порада від кулінарів: у фарш для котлет не потрібно додавати яєчний білок, адже він миттєво згортається за високої температури. Альтернативою може стати картопля або крохмаль.
А також кулінари радять додавати у фарш розмочену м'якоть батона. Саме він і надає страві соковитості. Але якщо ви не бажаєте використовувати батон, можна додати манну крупу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: