Відео дняЧому не виходить приготувати розсипчастий плов: не допускайте цих помилок
Плов – це аж ніяк не рисова каша. Крупинки у страві повинні розсипатись і, при цьому, не бути сухими. Якщо у вас так не виходить – переконайтесь, що ви не допускаєте наступні помилки під час приготування страви.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, чому не виходить приготувати смачний плов. Зверніть особливу увагу на наступні моменти.
Не той рис
Далеко не весь рис підходить для приготування плову. Найкраще обирати саме пропарений. Він точно не буде склеюватись і залишиться розсипчастим після проварювання.
Порушення пропорцій
Соковитою страву роблять саме овочі та м'ясо. Тому важливо додати необхідну кількість таких інгредієнтів. Якщо ви берете кілограм рису, то овочів має бути по 300-500 грам.
Не той посуд
Вам не вдасться приготувати дійсно смачний та розсипчастий плов у звичайній каструлі. Для страви необхідно обрати казан з чавуну або сковорідку з товстим дном.
Неправильна обробка м’яса та овочів
Овочі та м'ясо не можна класти у плов сирими. Вони віддадуть смак, аромат і колір лише перед попереднім тушкуванням на сковорідці.
Неправильна кількість води
Ідеальна формула – це 20% рідини від обсягу крупи. Більша чи менша кількість рідини зіпсує смакові якості та консистенцію плову.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: