Відео дня
Чому смажена картопля горить і розвалюється: топ-3 найпоширеніші помилки
Дійсно смачна смажена картопля повинна бути цілою, золотистою та хрусткою. Але досить часто шматочки розвалюються, починають горіти і стають сірими. В цього явища є декілька причин.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, через які у вас не виходить приготувати дійсно смачну та якісну картоплю. Зверніть особливу увагу на три наступні моменти.
Приготування картоплі без вимочування
Вже нарізані шматочки картоплі дуже важливо залишити на деякий час у холодній воді, а потім ще раз добре промити. З овочу вийде зайвий крохмаль. В результаті – картопля вийде дуже хрусткою та не пригорить. Тому ігнорувати замочування в жодному разі не потрібно.
Перемішування картоплі лопаткою
Картоплю під час смаження обов'язково потрібно перемішувати. Але робити це звичайною дерев'яною лопаткою не варто, адже ви пошкодите шматочки і зробите кашу. Найкращим варіантом буде просто стряхнути сковорідку легкими рухами. Так картопля залишиться цілою і хрусткою.
Неправильний момент додавання солі
Додавання солі на початку приготування смаження – це груба помилка. Посолити картоплю потрібно лише в самому кінці приготування. коли вона буде вже майже готова. Після цього можна засипати решту спецій.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: