Відео дняЧому смажена риба прилипає до сковорідки: ніколи її так не готуйте
Якщо ви хочете посмажити рибу на сковорідці – пам'ятайте про те, що продукт дуже легко зіпсувати. Дуже часто шматочки просто розвалюються і прилипають до сковорідки. Все це через ряд помилок.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як не можна смажити рибу. Зверніть увагу на наступні нюанси.
Зайва волога
Найчастіше прилипає саме та риба, яка була заморожена. Тому продукт потрібно обов'язково розморозити до кінця, щоб взагалі не було льоду. Лише після того, як ви переконались, що немає зайвої вологи – можна смажити рибу.
Погано розігріта сковорідка
В жодному разі не можна класти рибу на холодну сковорідку, тому що шкірка одразу прилипне. Спочатку поставте посуд на плиту і зачекайте декілька хвилин. Потім добре розігрійте олію, а вже після цього починайте смажити рибу.
Занадто багато олії
Олії на сковорідці має бути достатньо, але не дуже багато. Риба прилипне, буде сірою і не смачною. Можна доливати олію за потреби під час смаження.
Не смажте рибу на звичайні сковорідці без солі
Якщо у вас антипригарна сковорідка – можете не боятися смажити на ній рибу навіть без олії. Але зі звичайною так не вийде. Посуд спочатку потрібно дуже добре прогріти із сіллю, а вже потім смажити рибу – так продукт точно не прилипне.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: