Відео дня
Чому варення радять мішати дерев'яною ложкою і як це впливає на смак: пояснюємо
Для того, щоб зварити смачне домашнє варення, яке матиме однорідну консистенцію і не буде темніти, потрібно чітко дотримуватись пропорцій та обраного рецепту.
Нерідко від досвідчених господинь можна почути, що варення потрібно мішати лише дерев‘яною ложкою. Редакція FoodOboz, спираючись на зібрану інформацію, розповість для чого так робити і чому це важливо.
Відтак, пояснюють такий лайфхак дуже просто і логічно. Річ у тім, що дерево – це натуральний матеріал. Тож, готуючи варення за високої температури, ви можете бути впевнені у тому, що воно не змінить смак та колір, дерево поглине усі бактерії, які можуть утворитись, і з десертом нічого поганого і шкідливого не трапиться.
Натомість, метал, з якого зроблені металеві ложки, вступає в реакцію з фруктовими кислотами і змінює загальний смак варення.
Обов'язково переконайтесь в тому, що посуд, в якому ви збираєтесь варити варення, чистий, а тара – стерилізована в гарячій воді. Перед тим як закрутити банку кришкою, покладіть зверху просочений маслом або воском папір – такий лайфхак допоможе вашому варенню зберігатися довше.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як варити варення, щоб воно не було темним.