Чому зривають банки з помідорами: 4 найпоширеніші помилки

Дуже часто банки з консервацією каламутніють і вибухають, навіть коли ви готуєте все за рецептом. Причин для цього багато, але основні – брудні овочі та банки, а також поганий ключ для консервації.

Редакція FoodOboz ділиться порадами, як правильно готувати консервовані помідори, щоб банки не вибухали.

Відео дня

Головні причини, чому банки вибухають і маринад стає каламутним

1. Помідори з плямами дадуть бродіння маринаду

Для консервації помідори потрібно вибирати без пошкоджень.

2. Брудні овочів, зелень та банки

Перед консервуванням всі інгредієнти – помідори, зелень, необхідно ретельно мити, так як погано промиті овочі можуть викликати реакцію бродіння і маринад стане каламутним.

Банки, кришки також необхідно дуже ретельно мити, після стерилізувати і просушувати в духовці, перш ніж використовувати для консервації.

3. Поганий ключ для консервації 

Ще однією причиною помутніння розсолу є погано заканервовані банки через поганий ключ. У такому випадку в них може потрапити повітря і після цього розпочнеться процес бродіння. Для того, щоб переконатися, що банки добре і герметично законсервовані, їх потрібно на добу поставити дном догори.

4. Недотримання пропорцій

Причиною помутніння маринаду може бути недотримання пропорцій солі чи оцту під час приготування.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як швидко приготувати маринований часник у червоній смородині на зиму.