Деруни: скільки яєць та борошна додати в тісто, щоб вони були пишними та не темніли

Одна з найкращих страв із картоплі – деруни. Ідеально приготовлені картопляні деруни: пишні, не сіріють та не темніють. І для того, щоб приготувати таку страву, потрібно дотримуватись спеціальних пропорцій.

Тонкощі приготування та простий рецепт дерунів був опублікований в одному із кулінарних блогів (nekuhar) в Instagram.

• По-перше, у блозі радять дотримуватися пропорцій і в цьому допоможе спеціальна формула: 2 - 1 - 1 - 1 + спеції. Тобто додавати інгредієнти потрібно від найбільшої кількості до найменшої: картопля, яйце, цибуля, борошно та спеції.

Відео дня

• Для того, щоб деруни були пишними та чудово тримали форму, яйце радять поділити на жовток, який потрібно відразу додати в тісто, та білок, який треба збити до щільної піни.
• Терти інгредієнти потрібно на найбільшій тертці.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.
• яйця – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• борошно – 1 ст. л.
• сіль – 1\2 ч. л.
• перець

Спосіб приготування:

1. Натерти картоплю на найбільшій картопляній тертці, цибулю – на меншій, морквяній.

2. Жовток відділити від білка, додати до овочів. Білок збити у щільну піну і додати до загальної маси.

3. Додати спеції та борошно. Перемішати.

4. Посмажити деруни на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Деруни із соусом у духовці
• Деруни з кабачків
• Деруни з грибами