Деруни: скільки яєць та борошна додати в тісто, щоб вони були пишними та не темніли

2 хвилини
221,1 т.
Деруни: скільки яєць та борошна додати в тісто, щоб вони були пишними та не темніли

Одна з найкращих страв із картоплі – деруни. Ідеально приготовлені картопляні деруни: пишні, не сіріють та не темніють. І для того, щоб приготувати таку страву, потрібно дотримуватись спеціальних пропорцій.

Тонкощі приготування та простий рецепт дерунів був опублікований в одному із кулінарних блогів (nekuhar) в Instagram.

Рецепт та секрети приготування картопляних дерунів
  • По-перше, у блозі радять дотримуватися пропорцій і в цьому допоможе спеціальна формула: 2 - 1 - 1 - 1 + спеції. Тобто додавати інгредієнти потрібно від найбільшої кількості до найменшої: картопля, яйце, цибуля, борошно та спеції.
Відео дня
  • Для того, щоб деруни були пишними та чудово тримали форму, яйце радять поділити на жовток, який потрібно відразу додати в тісто, та білок, який треба збити до щільної піни.
  • Терти інгредієнти потрібно на найбільшій тертці.
Що додати у тісто для дерунів, щоб вони були пишними та не темніли

Інгредієнти:

  • картопля – 2 шт.
  • яйця – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • борошно – 1 ст. л.
  • сіль – 1\2 ч. л.
  • перець
Як не зіпсувати деруни

Спосіб приготування:

1. Натерти картоплю на найбільшій картопляній тертці, цибулю – на меншій, морквяній.

2. Жовток відділити від білка, додати до овочів. Білок збити у щільну піну і додати до загальної маси.

3. Додати спеції та борошно. Перемішати.

Картопляні деруни зі сметаною

4. Посмажити деруни на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти