Для чого у тісто на млинці обов'язково додавати сіль: розкриваємо секрет

2 хвилини
2,1 т.
Для чого у тісто на млинці обов'язково додавати сіль: розкриваємо секрет

Тонкі млинці можна готувати з різними начинками, але найважливіше – зробити вдале тісто без грудочок, від якого залежить смак і структура страви.

В одному з кулінарних блогів (recepty_smachno_) в Instagram поділилася деякими секретами приготування вдалих тонких млинців, зокрема тіста. 

Секрети приготування тонких млинців

Правила приготування тонких млинців

1. Основа для приготування млинців – молоко, вода, кефір – обов'язково повинні бути кімнатної температури. В теплому середовищі борошно швидше віддасть свою клейковину. 

Відео дня

2. Борошно потрібно просіювати безпосередньо перед додаванням у тісто. Так воно збагатиться киснем і млинці будуть пишні. 

3. Яйця для приготування повинні бути також кімнатної температури. Їх потрібно дістати з холодильника заздалегідь. Якщо забули – покладіть їх на декілька хвилин у теплу воду. 

Що потрібно додати у млинцеве тісто

4. Неважливо, якою буде начинка майбутніх млинців: солоною чи солодкою, у млинцеве тісто потрібно обов'язково додати цукор та сіль. Сіль робить смак млинців більш насиченим та збалансованим, а цукор робить страву рум'яною. Але важливо не додати його занадто багато, щоб у процесі млинці не почали підгорати. 

5. Смажити млинці потрібно на середньому вогні, щоб вони рівномірно приготувались та не підгорали. 

Також редакція FoodOboz ділиться з вами вдалим рецептом смачних тонких млинців, які виходять ніжні та ніколи не рвуться. Їх можна готувати з різними начинками. 

Тонкі млинці, які ніколи не рвуться

Інгредієнти:

  • молоко – 500 мл
  • борошно – 200 г
  • яйця – 2 шт
  • олія – 2 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • сіль – 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста потрібно просіяти в миску борошно, додати сіль та цукор, перемішати вінчиком. 

Млинці з начинкою

2. У центрі маси зробити заглиблення та розбити туди яйця та налити третину молока. Перемішати вінчиком, щоб не було грудочок. 

3. В отриману масу налити молоко, що залишилося і, постійно при цьому перемішуючи, додати олію. Готове тісто залишити на 30 хвилин за кімнатної температури або в холодильнику на 2 години.

Приготування млинців

4. Посмажити млинці на змащеній олією сковороді. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти