Коли солити відбивні, щоб вони були соковитими та м`якими: секрети приготування

1 хвилина
118,1 т.
Коли солити відбивні, щоб вони були соковитими та м`якими: секрети приготування

Відбивні – це дуже смачна м`ясна страва на рівні з котлетами. В ідеалі вони виходять соковиті, м`які та навіть злегка пишні. На це впливає багато факторів: починаючи від м`яса, закынчуючи способом смаження. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, як підготувати м`ясо, як смажити та коли солити відбивні, щоб вони вийшли соковитими та м`якими.

Як приготувати сокиті та м`які відбивні

Секрети приготування відбивних

М`ясо

1. Досвідчені господині не радять зрізати жир з м`яса, адже майбутні відбивні вий1дуть сухими. Під час смаження сало плавиться і робить м`ясо соковитим.

Відео дня

2. Не потрібно тонко нарізати м`ясо, адже воно втрачає свій сік.

3. Не потрібно надто відбивати м`ясо – це позбавляє відбивні соковитості та м`якості.

Як правильно різати м`ясо на відбивні

Сіль та спеції

Всі улюблені спеції можна додавати на початку приготування, а от з сіллю варто зачекати. Солити відбивні краще у самому кінці – посолене м`ясо починає виділяти більше соку.

Коли солити та як смажити відбивні, щоб вони були соковиті

Смаження

1. Для смаження відбивних найкраще підходить антипригарна сковорода з товстим дном.

2. Смажити відбивні слід на середньому вогні.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що додати у котлети, щоб вони були пишними.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти