Навіщо додавати оцет у борщ і як він може зробити смак неперевершеним: пояснюємо лайфхак

2 хвилини
97,2 т.
Навіщо додавати оцет у борщ і як він може зробити смак неперевершеним: пояснюємо лайфхак

Червоний борщ – це традиційна та найбільш улюблена українська страва, яку готують з м`ясом, овочами, засмажкою, рідше – додають квасолю чи гриби. 

У процесі приготування борщ може втратити свій насичений колір та стати помаранчевим. І хоч це зовсім не впливає на смак, але страва вже має не такий привабливий вигляд. Врятувати таку ситуацію допоможе оцет. Як саме працює лайфхак, пояснить редакція FoodOboz

Як зробити колір борщу насиченим
Відео дня

Насамперед, колір борщу залежить від буряка. І якщо борщ не має потрібного кольору, то ви, ймовірно, не правильно використовуєте овоч.

Тож, потрібно пам`ятати про найголовніше правило: буряк втрачає колір від тривалої термічної обробки. Якщо бути точнішим, ви або рано додаєте буряк у борщ, або занадто довго варите страву. Орієнтовний час варіння буряка складає 15 хвилин. 

Скільки варити буряк для борщу

Зберегти колір борщу допоможе кислота, точніше: оцет, томатна паста чи лимон.

Як правильно додавати томатну пасту, оцет та лимон у борщ

1. Томатну пасту потрібно додавати відразу після того, як виклали буряк на сковорідку. Тушкувати таким чином до готовності. 

Як правильно додавати овоч у борщ

2. У випадку з оцтом, то ним потрібно збризнути буряк перед пасеруванням. Головне – не перестаратись. 

Які інгредієнти допоможуть зберегти колір борщу

3. Якщо лайфхак з оцтом вам не підходить, скористайтесь лимонним соком. Використовувати його потрібно так само, як і оцет. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як не зіпсувати борщ. 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти