Названо дві небезпечніші олії для смаження: неочікувана відповідь
З приводу того, яка олія є кориснішою та безпечнішою, а також на якій з них найкраще смажити їжу, ведеться багато суперечок. Дуже часто господині не надають цьому особливого значення і обирають перше, що трапляється під руку. Утім, чи правильно це – потрібно з`ясувати.
У одному з блогів про нутриціологію (nutrinatik_ua) в Instagram була опублікована інформація щодо того, на якій олії можна смажити їжу, а на якій категорично заборонено.
Як повідомляється, найбільш небезпечні олії для смаження – соняшникова та кукурудзяна. Саме ці два види олій є лідерами за кількістю поліненасичених жирів і точка їх димлення не підходять для термічної обробки.
Натомість, якщо ви хочете посмажити їжу та водночас зберегти у ній якомога більше користі, обирайте для цього рафіновані олії. Чудовим прикладом буде:
- масло ГХІ чи звичайне топлене масло
- кокосова рафінована олія
- оливкова рафінована олія
- олія виноградних кісточок
- олія авокадо
- рисова олія
- арахісова олія
- вершкове масло жирністю 82.7%
- смалець
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, для чого потрібна клапан-кришка в пляшці з олією.