Відео дняНіколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну
Шкірку, яка залишається з під бананів, в жодному разі не варто викидати. Такий продукт вам знадобиться для приготування дуже пікантної та ситної страви. Популярна індійська локшина в пікантному соусі карі набуває нового смаку з таким незвичним інгредієнтом.
Відео дняПро це розповідає телевізійна шеф-кухарка Найджела Лоусон виданню Mirror. Але перед тим, як додавати шкірку в страву, її потрібно замочити.
Інгредієнти для соус карі з банановою шкіркою:
- три бананові шкірки
- суцвіття і листя цвітної капусти
- одна чайна ложка порошку куркуми
- сіль – за смаком
- подрібнена цибуля-шалот
- чотири зубчики часнику
- нарізаний очищений імбир
- один пучок листя коріандру зі стеблами
- один нарізаний свіжий червоний перець чилі
- одна чайна ложка порошку кориці
- дві чайні ложки томатної пасти
- знежирене кокосове молоко – 400 мл
- дві з половиною чайних ложки лимонного соку
- півтори чайних ложки цукру
- дві чайні ложки морської солі
- рослинна олія для приготування
Спосіб приготування:
1. Покласти бананову шкірку у велику миску і налити стільки води, щоб вона покрила шкірку. Додати трохи порошку куркуми і сіль, накрийте миску кришкою і дати шкірці просочитися.
2. У другу миску додати часник, цибулю-шалот, імбир, стебла коріандру, свіжий червоний перець чилі, порошок кориці та порошок куркуми. Змішати інгредієнти до утворення однорідної пасти.
3. У вок додати чайну ложку олії і обсмажити пасту протягом семи хвилин. Додати томатну пасту, з’єднати її з пастою карі і проварити три хвилини.
4. Додати знежирене кокосове молоко і добре перемішати його з пастою.
5. Вичавити половину лимона і приправити карі морською сіллю і цукром.
6. Прокип'ятити протягом п'яти хвилин.
7. Злити бананову шкірку, видаливши зайву рідину і нарізати її шматочками трохи меншого розміру.
8. Додати шкірку в сковорідку і тушкувати ще 10 хвилин або поки соус не загусне, а шкірка банана не стане м’якою.
9. Покласти суцвіття та листя цвітної капусти. Продовжити готувати, поки вони не стануть гарячими.
10. Спробувати на сіль, а потім прикрасити подрібненим листям коріандру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: