Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

2 хвилини
8,7 т.
Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

Шкірку, яка залишається з під бананів, в жодному разі не варто викидати. Такий продукт вам знадобиться для приготування дуже пікантної та ситної страви. Популярна індійська локшина в пікантному соусі карі  набуває нового смаку з таким незвичним інгредієнтом. 

Про це розповідає телевізійна шеф-кухарка Найджела Лоусон виданню Mirror. Але перед тим, як додавати шкірку в страву, її потрібно замочити. 

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

Інгредієнти для соус карі з банановою шкіркою:

  • три бананові шкірки
  • суцвіття і листя цвітної капусти
Відео дня
  • одна чайна ложка порошку куркуми
  • сіль – за смаком
  • подрібнена цибуля-шалот
  • чотири зубчики часнику
  • нарізаний очищений імбир
  • один пучок листя коріандру зі стеблами
  • один нарізаний свіжий червоний перець чилі
  • одна чайна ложка порошку кориці
  • дві чайні ложки томатної пасти
  • знежирене кокосове молоко – 400 мл
  • дві з половиною чайних ложки лимонного соку
  • півтори чайних ложки цукру
  • дві чайні ложки морської солі
  • рослинна олія для приготування

Спосіб приготування:

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

1. Покласти бананову шкірку у велику миску і налити стільки води, щоб вона покрила шкірку. Додати трохи порошку куркуми і сіль, накрийте миску кришкою і дати шкірці просочитися.

2. У другу миску додати часник, цибулю-шалот, імбир, стебла коріандру, свіжий червоний перець чилі, порошок кориці та порошок куркуми. Змішати інгредієнти до утворення однорідної пасти.

3. У вок додати чайну ложку олії і обсмажити пасту протягом семи хвилин. Додати томатну пасту, з’єднати її з пастою карі і проварити три хвилини.

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

4. Додати знежирене кокосове молоко і добре перемішати його з пастою.

5. Вичавити половину лимона і приправити карі морською сіллю і цукром.

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

6. Прокип'ятити протягом п'яти хвилин.

7. Злити бананову шкірку, видаливши зайву рідину і нарізати її шматочками трохи меншого розміру.

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

8. Додати шкірку в сковорідку і тушкувати ще 10 хвилин або поки соус не загусне, а шкірка банана не стане м’якою.

9. Покласти суцвіття та листя цвітної капусти. Продовжити готувати, поки вони не стануть гарячими.

Ніколи не викидайте її! Кулінарка розповіла, як бананова шкірка може перетворити популярну страву на ресторанну

10. Спробувати на сіль, а потім прикрасити подрібненим листям коріандру.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти