Відео дня
Пишний бісквіт, який ніколи не падає: в чому секрет
Високий, пишний та м'який бісквіт, який ніколи не падає – це мрія кожної господині. На жаль, така випічка не завжди виходить з першого разу, навіть за правильного приготування та дотримання пропорцій. Тож, потрібно знати деякі основні правила.
Кондитерка Євгені Періг (evgenia_perig) на своїй сторінці в Instagram поділилася основними правилами приготування пишного та м`якого бісквіту.
Правило 1
За словами експертки, добре збити яйця – це ключ до успіху. Тож, збивати їх потрібно на максимальній швидкості міксера мінімум 10 хвилин.
Правило 2
На етапі приготування тіста важливо добре об`єднати сухі інгредієнти з рідкими. Як правило, сухі інгредієнти слід порційно вводити у сухі, щоб бісквіт був максимально повітряним.
Правило 3
Коли тісто готове, заповнити ним форму потрібно на 3\4, адже у процесі випікання бісквіт буде підійматись.
Правило 4
Випікати бісквіт потрібно лише у розігрітій духовці. Що стосується температури, кондитерка радить випікати за 165 градусів.
Правило 5
Готовий бісквіт потрібно повністю охолодити і тільки після цього ділити його на коржі. Якщо мова йде про класичний бісквіт – його можна охолоджувати перевернувши форму догори ногами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: