Відео дня
Що додати в котлети, щоб вони були соковитими: лише один інгредієнт змінить смак і структуру страви
Домашні котлети можна готувати з будь-якого м'яса, а також із овочів, бобових, рису, крабових паличок, грибів, риби. Для того, щоб м'ясні котлети були соковитими, кулінари радять додавати у фарш сирі або смажені овочі, наприклад, смажену цибулю, моркву.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом соковитих котлет із курячого фаршу з цибулею та спеціями.
Порада: для цих котлет найкраще використовувати м'ясо зі стегна курки, з ним вони будуть іще соковитіші. Й обов'язково додайте смажену цибулю.
Інгредієнти:
- курятина – 1,3 кг
- цибуля – 400 г
- олія – 40 г
- білий хліб – 180 г
- молоко – 250 мл
- часник – 4 зуб.
- спеції: сіль, перець, паприка – до смаку
- петрушка – 1/2 пучка
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Цибулю поріжте і підсмажте на олії до м'якості, в кінці додайте часник, перемішайте і відкладіть.
2. Хліб залийте молоком.
3. М'ясо помийте, обсушіть, перекрутіть через м'ясорубку. Також через м'ясорубку перекрутіть у м'ясо смажену цибулю та віджатий хліб. Додайте спеції, дрібно порубану петрушку, добре вимішайте і наприкінці відбийте готовий фарш.
4. У сковороді розігрійте олію, ложкою наберіть фарш, викладіть собі в долоню, сформуйте котлети. Обсмажте котлети на середньому вогні до скоринки з обох боків.
За бажанням смажені котлети можна додатково викласти у форму для запікання та запекти в духовці 15 хвилин при 170 °С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: