Відео дня
Що може зіпсувати вінегрет: ніколи не готуйте так популярний салат
Вінегрет – це дуже універсальний салат, який стане чудовим доповненням до святкового столу, а також його можна їсти навіть у піст. Страва достатньо ситна і може замінити багатокомпонентний та збалансований прийом їжі. Але вінегрет дуже легко зіпсувати, якщо допускати наступні помилки.
Редакція FoodOboz розповість, як не можна готувати вінегрет. Зверніть особливу увагу на наступні нюанси.
Не варіть овочі
Навіть досвідчені господині часто відварюють овочі на вінегрет. Але значно краще буде запекти продукти. Так салат буде значно соковитішим та ароматнішим. Не забудьте загорнути перед запіканням овочі у фольгу.
Не беріть консервовані огірки
Спеціально для вінегрету варто зробити заготівлю солоних огірків. Консервовані овочі краще підійдуть для олів'є – вони мають легкий солодкуватий смак. Щодо вінегрету, то йому потрібно пікантність та кислинка.
Не кладіть звичайну цибулю
Звичайна біла цибуля у вінегреті можна давати неприємну гірчинку. Тому для такого салату найкраще обирати солодкі сорті. Як варіант, можна використати фіолетову.
Не використовуйте нерафіновану олію
У вінегреті і так різноманітна палітра смаків. Тому обтяжувати страву додатковими різкими ароматами не варто. Обирайте саме рафіновану олію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: