Відео дня
Що може зробити домашню консервацію небезпечною для здоров'я: топ-3
Багато господинь вважають, що в домашній консервації гине переважна частина корисних речовин. Але це міф і хвилюватися потрібно зовсім не про це. Багато залежить від того, що саме і які інгредієнти ви додаєте у заготівлі.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розповість, що може зробити домашню консервацію небезпечною для здоров'я.
Використання аспірину
Такий інгредієнт часто додають у солоні заготівлі, щоб запобігти бродінню. Але найкраще зовсім утриматися від цього. Аспірин може викликати алергію і є особливо небезпечний для тих, хто страждає на астму, синусит та кропив'янку.
Приготування варення з кісточками
Якщо ви часто готуєте кісточкове варення, то пам'ятайте про те, що у ядрах багатьох кісточкових культур (в тому числі вишні та персика) міститься небезпечна речовина амігдалин. Вона, потрапляючи в організм, перетворюється у отруйну кислоту. Водночас, свіжі та недавно законсервовані ягоди з кісточками містять невелику кількість такої сполуки. Але чим довше зберігається заготівля, тим більш вона стає небезпечною.
Використання оцту та солі
Будь-які соління з використанням оцту та солі, особливо це стосується маринадів, можуть бути небезпечні для людей, які мають хвороби нирок та шлунково-кишкового тракту. Зовсім відмовлятися від заготівель не варто, але обмежити все ж доведеться.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які помідори не можна консервувати.