Відео дня
Що обов'язково зробити з помідорами перед маринуванням: не будуть тріскати
Ідеально засолені помідори в банках – пружні, соковиті та не тріскають. Для того, щоб консервація вийшла дійсно вдалою, то потрібно знати деякі важливі правила.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, як правильно маринувати помідори, щоб вони були смачними та не тріскали.
Правила консервації помідорів
1. Перед консервуванням помідори потрібно помити у теплій воді.
2. Неважливо, консервуєте ви овочі зі шкіркою чи без, їх в будь-якому випадку потрібно бланшувати хоча б 2 хвилини. Після такої обробки шкірка легко знімається. А якщо ви не збираєтеся її знімати, це просто очистить помідори від мікробів, а також вбереже овочі від тріскання.
3. Помідори потрібно обов'язково відсортувати на стиглі, зелені та бурі, а також за розмірами – великі, дрібні та середні. Найкраще для консервації підходять дрібні та середні помідори. Не варто використовувати дуже великі томати – вони підійдуть для приготування заливного соку.
4. Також помідори можна врятувати від тріщин, якщо проколоти їх зубочисткою у місці плодоніжки.
5. Перед тим, як покласти помідори у банку, тару потрібно підготувати. А саме, вилити на дно гарячий маринад та залишити його на деякий час. Водночас, маринад\розсіл потрібно наливати поступово, щоб з кожним разом рідина була більш гаряча за попередню.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що категорично не можна робити під час консервації.