Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

2 хвилини
3,5 т.
Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

Є така випічка, для якої тісто повинно бути дуже еластичним, тугим і не липнути до рук. З такою основою працювати дуже просто і швидко.

Тому для того, щоб ви не переймались, що воно вийде саме таким, варто скористатись однією дієвою порадою. Вона опублікована на сторінці американського видання Eat This, Not That.

Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

Коли ви вже приготували тісто для своїх майбутніх кулінарних шедеврів, варто зробити такі дії: добре його розкачайте. Якщо це має бути пиріг – можна покласти одразу в форму. Тоді поставте у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Клейковина та жир схопляться. Це сприятиме тому, що вироби сформуються значно простіше, маса не прилипатиме до рук і не розповзатиметься. Готова випічка вийде значно смачнішою.

Відео дня

За такою технологією готується тісто на круасани. Ідея приготування опублікована на сторінці блогерки Анни Броварської (anna_brovarska) в Instagram.

Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

Інгредієнти на 12 шт.:

  • 500 г борошна + для підсипання
  • 12 г солі
  • 12 г сухих дріжджів
  • 55 г цукру
  • 150 мл теплої води
  • 100 мл теплого молока
  • 350 г вершкового масла + 100 г в тісто
  • 1 жовток для змащування

Спосіб приготування:

Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

1. Воду, молоко тепле (не гаряче!) з'єднати, додати цукор і дріжджі.

2. Залишити на 20 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.

3. У борошно додати сіль, вершкове масло і суміш із дріжджами.

Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

4. Примнути тісто, щоб не липло до рук, дуже добре вимішати.

5. М'яке масло, яке побуло на столі, загорнути в пергамент, сформувати квадрат, покласти в холодильник на 4 години.

6. Тісто також помістити в холодильник на 4 години.

Що зробити з тістом перед випіканням, щоб воно було еластичним: простий лайфхак

7. Далі зробити шари, як на торт "Наполеон" (шт. 8-12).

8. Потім нарізати готове тісто на трикутники, додати будь-яку начинку, закрутити, залишити на 1,5 години підходити. Змазати жовтком. Помістити в розігріту духовку за температури 180 градусів на 20 хв.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти