Відео дня
Скільки яєць додати в тісто для пишного, високого та легкого бісквіту: простий рецепт від кулінара
Один з найпоширеніших і найпростіших у приготуванні десертів – бісквіт. Саме цей вид випічки відомий у всьому світі. Готується він дуже просто, вам достатньо лише дотримуватись чітких пропорцій, тоді він вийде високим, повітряним та дуже смачним.
Кулінарка Анна поділилася в Instagram рецептом та порадами з приготування дуже вдалого, пишного бісквіту, який стане ідеальною основою для приготування десертів.
Поради від кулінара:
- Для форми 18 см діаметром – 3-4 яйця.
- Для форми 20 см діаметром – 5-6 яєць, і т.д.
- Згідно з діаметром форми – збільшуємо інгредієнти у стільки разів, скільки за рецептом у вас йтиме яєць.
Інгредієнти:
- яйця категорії С1 – 1 шт.
- цукор – 30 г
- борошно – 26 г
- крохмаль кукурудзяний або картопляний – 6 г
Спосіб приготування:
1. Духовку розігрійте до 170 С.
2. З'єднайте яйця кімнатної температури з цукром і збийте 20 хвилин. Яєчна піна має бути густою, пишною і після збивання ще хвилину візерунок має триматися на поверхні.
3. З'єднайте борошно і крохмаль, додайте у збиті яйця 3-4 частинами, перемішуйте силіконовою лопаткою, щоб тісто не втратило легкість.
4. Готове тісто перелийте у роз'ємну форму, застелену пергаментом чи фольгою. Важливо – форму нічим не змащуйте, біксвіт при випіканні "чіпляється" за стінки форми та росте.
5. Відразу поставте форму з бісквітом у попередньо розігріту до 170 градусів духовку. Середній рівень, режим верх-низ без обдування. Випікайте 40-45 хвилин.
6. Готовий бісквіт дістаньте з духовки, переверніть вгору дном на решітку, через 10 хвилин зніміть фольгу/пергамент із дна і повністю охолодіть.
7. Остиглий бісквіт гострим ножем виріжте з форми, проводячи по стінках форми. Обережно оберніть харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 8 годин. Таким чином, волога в бісквіті рівномірно розподілиться, і його можна буде легко порізати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: