Цілими, шматочками та пюре: як заморозити ягоди та фрукти на зиму

Один з найкращих способів зберегти ягоди на зиму – заморозити їх. Однак, вони зазвичай стають дуже м'якими та пускають багато соку після розморожування. Тому, важливо знати як правильно це робити.

Кулінарка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram розповіла, як правильно заморозити ягоди та фрукти на зиму цілими, шматочками та у вигляді пюре.

Як заморозити ягоди у вигляді пюре?

Технологія:

1. Спершу потрібно ретельно помити та просушити ягоди.

Відео дня

2. Збити їх блендером та перетерти отриману масу через сито.

3. Отримане пюре вилити у зіп-пакет, закрити та покласти у морозилку.

Як заморозити ягоди та фрукти шматочками?

Технологія:

1. Фрукти помити та просушити.

2. Порізати маленькими шматочками, перекласти у зіп-пакет, закрити та покласти у морозилку.

Як заморозити ягоди та фрукти цілими?

Технологія:

1. Ягоди потрібно спершу помити та просушити.

2. Перекласти їх у зіп-пакет, закрити та покласти у морозилку.

Також Ліза Глінська поділилася рецептом смачного малинового мусу з персиковим конфі.

Інгредієнти:

• малинове пюре – 200 г
• желатин – 4 г + вода – 20 мл
• збиті вершки – 200 г

Персикове конфі:

• персики – 100 г
• цукор – 200 г
• лимонний сік – 10 г

Спосіб приготування:

1. Желатин залити водою та залишити на 10 хвилин, щоб набух.

2. Малинове пюре змішати з цукром, поставити на вогонь та довести до кипіння.

3. Гаряче пюре змішати з набухшим желатином. Охолодити масу до температури 30 градусів.

4. Далі потрібно змішати масу зі збитими вершками. Розлити у келихи та залишити у холодильнику на 3-4 години.

5. Для приготування персикового конфі потрібно змішати всі необхідні інгредієнти, поставити на вогонь, довести до кипіння та варити декілька хвилин. Охолодити.

6. Охолоджене конфі викласти наверх малинового мусу. Готово!

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, учому користь чорниці і кому її їсти не можна.