Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

2 хвилини
18,2 т.
Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Поки є багато свіжих фруктів та ягід – їх можна заморозити. Взимку дуже зручно готувати з таких плодів різноманітні компоти або начинки для десертів. Але продукти дуже легко зіпсувати, якщо неправильно зробити таку заготівлю.

Відео дня

Редакція FoodOboz розповість, як не можна заморожувати ягоди і фрукти на зиму. Є деякі правила, яких потрібно дотримуватись. щоб отримати вдалу заготівлю.

Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Не заморожуйте брудні плоди

Плоди перед замороженням потрібно обов'язково добре промити. Ви не зможете це зробити після того, як фрукти і ягоди довго пролежать у морозилці. Продукти можна буде просто викинути.

Не заморожуйте плоди з пошкодженнями

Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Якщо ви побачили, що ягоди або фрукти починають псуватись, і з'являються гнилі ділянки – одразу викидайте. Пошкоджений плід спровокує розмноження бактерій, і навіть якісні продукти почнуть псуватись.

Не використовуйте для замороження харчову плівку

Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Ємність, в які ви заморожуєте плоди, повинна дуже щільно закриватись. Якщо ви просто загорнете – ягоди і фрукти просто помнуться і почнуть розтікатись. Контейнер з кришкою також мінімізує обмін запахів між продуктами. Також, дуже зручно використати наліпки, на яких вказати, що саме ви поклали всередину і коли.

Не варто функцію швидкої заморозки

Якщо у вашій морозильній камері передбачена функція швидкої заморозки – обов'язково увімкніть її, коли робите заготівлю з ягід та фруктів. Таким чином, плоди швидко затвердіють, не будуть псуватись і розтікатись. 

Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Не заморожуйте плоди великими порціями

Якщо ви покладете ягоди або фрукти у великий пакет і так все заморозите – це буде дуже незручно. Потім вам доведеться розморожувати все одразу і так декілька разів. З часом смак і текстура плодів буде втрачатись. Тому найкраще рішення – це невеликі порційні контейнери.

Які фрукти не варто заморожувати цілими

Персики, абрикоси та яблука дуже швидко потемніють у морозильній камері. Але їх можна заморожувати в контейнерах у вигляді пюре.

Як не можна морозити ягоди та фрукти на зиму: помилки, які допускають всі

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти