Як не зіпсувати деруни: два інгредієнти, які краще не додавати

Одна з найкращих страв з картоплі – деруни. Але навіть їх можна зіпсувати. Тому, важливо знати, як їх правильно готувати та які інгредієнти краще не додавати. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, як приготувати ідеальні картопляні деруни. 

Секрети приготування дерунів

1. Для страви найкраще підійде стара картопля. Все тому, що  уній міститься велика кількість крохмалю, порівняно з молодою, завдяки чому деруни триматимуть форму при обсмажуванні. 

Відео дня

2. Всі овочі на деруни радять натирати на дрібній тертці, цибулю в тому числі. 

3. Деруни потрібно дуже швидко готувати, щоб картопля не встигла потемніти. Якщо не встигаєте – можна додати у картопляну масу 1-2 ложки сметани. 

Що не варто додавати у деруни

• Яйця. Зазвичай їх додають, щоб вони тримали форму, але це не обов`язковий інгредієнт, якщо картопля містить достатньо крохмалю. 
• Борошно. Воно робить деруни темними, а смак – жорстким. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як не зіпсувати млинці та що не потрібно додавати у тісто.