Відео дня
Як обрати безпечну та дійсно смачну шаурму: радять експерти
Шаурма – це завжди дуже смачно та ситно. Але саме після вживання такої їжі в багатьох людей виникає отруєння. Тому для того, щоб уникнути цієї неприємної ситуації, візьміть до увагу наступні поради.
Відомий український телеведучий Костянтин Грубич (Костянтин Грубич) поцікавився в кулінарів та науковців, як обрати дійсно безпечну шаурму. Матеріал опублікував на своїй сторінці у Facebook.
Богдана Леонова, кандидатка технічних наук, зауважує, що випадки отруєнь відбуваються, тому що шарума готується не в умовах промислового виробництва. Перш за все це гігієна, тобто коли ви стоїте на зупинці, як ви думаєте в тому кіоску, чи повністю дотримується всіх гігієнічних правил, що там з каналізацією, чи є в принципі дозвіл на виробництво харчового продукту, бо це дуже-дуже серйозно.
Алік Мкртчян, кулінарний експерт, бренд-шеф мережі маркетів шаурми розповів, на що, перш за все, потрібно звернути увагу. І це саме точка продажу: чи дотримуються працівники норм, стандартів, чи є там звичайні умови, щоб помити руки кухарю, в якому стані гриль, на якому смажиться курка.
Якщо ж санітарний стан точки продажу шаурми вас не лякає, то наступний фактор ризику – непросмажене м'ясо. Якщо ви вживаєте елементарно непросмажене м'ясо, у вас є ризик зараження бактеріями – сальмонелою або лістерією. Немає гарантії в тому, що людина, яка готує шаурму, перевіряє всередині температуру м'яса градусником. На цьому зауважила Богдана Леонова, кандидатка технічних наук.
Також, звертайте увагу на якість м’яса. Якщо це курка, то ви повинні бачити куряче м'ясо, а не нашпиговану спеціями біомасу. Можливо, за маринадом приховують неякісну сировину. Зверніть увагу на те, яка курка, чи не забита вона спеціями, маринадами. Тому що це дуже важливо. Смак м’яса – це показник того, що шаурма або донер дуже високого рівня.
Не зловживайте соусами. Щонайменше, соус точно містить цукор, що не дуже добре. Навіть якщо ви і захочете дізнатися повний склад соусу, біля кіоску з шаурмою вам це навряд чи вдасться.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: