Відео дня
Як правильно приготувати прозорий та смачний бульйон: поради від кулінарки
Смачний, ароматний бульйон – найкраща страва від застуди. Готувати бульйони можна із м'яса, риби, овочів. Найсмачніше бульйон виходить саме з курячого м'яса.
Кулінарка Катерина поділилася в Instagram секретами приготування смачного, прозорого бульйону.
М'ясо для бульйону
"Використовуємо тільки м'ясо на кістки. З курячого філе бульйону не буде нормального бульону!", - пояснила кулінарка.
Які овочі потрібно додавати в бульйон
Цибуля, морква, селера, можна ще перець, але це за бажанням!
Кулінарка радить не забувати про трави: петрушка та кріп зі стеблами. Також можна додати чебрець та розмарин, перед тим, як класти, помніть зелень, щоб вона краще віддавала свої ефірні олії.
Найкращі спеції для бульйону
Перець горошком, лавровий лист, часник.
Як правильно варити бульйон
"Ставимо на середній вогонь, кришкою не накриваємо і доводимо до перших ознак кипіння. Робимо мінімальну температуру і залишаємо на годину. Бульйон не повинен активно кипіти. У цьому весь секрет. Це пов'язано з впливом температур на білок, тому він може бути не прозорим. Через годину вимикаємо і даємо постояти. Вже можна накрити кришкою. Обов'язково дістаньте зелень, особливо розмарин і чебрець, тому що потім не зможете їсти цей бульйон! ", – зазначила кулінарка.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: