Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

2 хвилини
12,3 т.
Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

Навіть з досить нежирної курки не завжди виходять прозорий бульйон. Все залежить від того, як саме ви готуєте м'ясо. Також, відмовтесь від традиційної засмажки на олії. 

Порадами з приготування ідеального наваристого бульйону з курки поділилась фудблогерка Ірина з ніком healthy_recipes_ira в Instagram. Вам знаждобиться багато овочів. 

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

Найважливіші правила приготування смачного бульйону з курки:

Відео дня

1. М'ясо потрібно не відварювати, а запікати.

2. Овочі смажити на сухій сковорідці, до появи чорного кольору.

3. Овочевий бульйон потрібно варити на маленькому вогні 3-4 години, щоб він ледве кипів.

Інгредієнти:

  • 1 кг  будь-якої частини курки (краще жирніша, зі шкіркою)
  • великий корінь селери
  • 5 середніх морквин
  • 1 велика цибуля порей
  • 1 велика ріпчаста цибуля зі шкіркою
  • 1 головка часнику
  • корінь петрушки (або стебла)
  • 6 лаврових листів
  • 5 духмяних перців
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • сік половини лимона
  • сіль/перець за смаком
  • макарони для подачі

Спосіб приготування:

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

1. Курку запекти на найвищій температурі, яка є в вашій духовці (перед цим розігріти). 

2. Велику ріпчасту і половину цибулі порей підсмажити до появи чорних ділянок на дуже добре розігрітій, сухій сковорідці на найбільшому вогні.

3. Моркву не чистити, але дуже добре помити і відрізаю кінці.

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

4. В головці часнику відрізати верх.

5. Інші овочі складаю в велику каструлю і залити водою, так, щоб вода на 2 пальці покрила овочі.

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

6. Варити 3-4 години на мінімальному вогні.

7. Якщо у вас не було коріння петрушки – за годину додати стебла, а в самому кінці щедру жменю самої зелені петрушки.

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

8. Заправити 1 столовою ложкою соєвого соусу і лимонним соком.

Як правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти