Відео дняЯк правильно варити курячий бульйон, щоб він був нежирним та наваристим: ділимось дієвими порадами
Навіть з досить нежирної курки не завжди виходять прозорий бульйон. Все залежить від того, як саме ви готуєте м'ясо. Також, відмовтесь від традиційної засмажки на олії.
Відео дняПорадами з приготування ідеального наваристого бульйону з курки поділилась фудблогерка Ірина з ніком healthy_recipes_ira в Instagram. Вам знаждобиться багато овочів.
Найважливіші правила приготування смачного бульйону з курки:
1. М'ясо потрібно не відварювати, а запікати.
2. Овочі смажити на сухій сковорідці, до появи чорного кольору.
3. Овочевий бульйон потрібно варити на маленькому вогні 3-4 години, щоб він ледве кипів.
Інгредієнти:
- 1 кг будь-якої частини курки (краще жирніша, зі шкіркою)
- великий корінь селери
- 5 середніх морквин
- 1 велика цибуля порей
- 1 велика ріпчаста цибуля зі шкіркою
- 1 головка часнику
- корінь петрушки (або стебла)
- 6 лаврових листів
- 5 духмяних перців
- 1 столова ложка соєвого соусу
- сік половини лимона
- сіль/перець за смаком
- макарони для подачі
Спосіб приготування:
1. Курку запекти на найвищій температурі, яка є в вашій духовці (перед цим розігріти).
2. Велику ріпчасту і половину цибулі порей підсмажити до появи чорних ділянок на дуже добре розігрітій, сухій сковорідці на найбільшому вогні.
3. Моркву не чистити, але дуже добре помити і відрізаю кінці.
4. В головці часнику відрізати верх.
5. Інші овочі складаю в велику каструлю і залити водою, так, щоб вода на 2 пальці покрила овочі.
6. Варити 3-4 години на мінімальному вогні.
7. Якщо у вас не було коріння петрушки – за годину додати стебла, а в самому кінці щедру жменю самої зелені петрушки.
8. Заправити 1 столовою ложкою соєвого соусу і лимонним соком.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: