Відео дня
Як зберегти зелень на зиму, щоб вона була корисною: два найкращі способи
Свіжа зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля, кінза, базилік – це компоненти, які додають у гарніри, суп та борщ, прикрашають ними закуски. Через це господині активно заготовляють її на зиму, щоб за потреби використовувати.
Редакція FoodOboz зібрала та поділиться з вами двома простими способами, які допоможуть вам смачно зберегти зелень на зиму без втрати свіжості, смаку та користі.
Спосіб 1 – заморожування
Заморожування – це один з найбільш простих і ефективних способів зберігання зелені на зиму. Заморожувати продукт можна у пучках, подрібненим та кубиками.
У пучках. Для цього потрібно видалити у зелені хвостики, після чого промити та ретельно просушити її. Далі потрібно в рядочок викласти продукт на дошці чи будь-якій іншій поличці та залишити у такому вигляді заморожуватися на 2 години. Коли мине відведений час, зелень потрібно розфасувати у пакети та зберігати у морозилці.
Подрібнена. Для такого способу зелень потрібно ретельно помити, просушити та подрібнити ножем. Після цього розфасувати у пакети та зберігати у морозилці.
Кубиками. Спочатку потрібно так само помити, посушити та подрібните зелень ножем. Далі порційно розкласти її форму для льоду та залити кожну ячейку гарячою водою. У такому вигляді зберігати зелень у морозилці. Одного кубика вистачить для приготування однієї страви.
Спосіб 2 – соління
Такий метод найбільше підходить для петрушки та кропу. Для того, щоб засолити зелень, потрібно її спочатку помити, просушити та подрібнити ножем. Подрібнену зелень слід змішати з сіллю (орієнтовне співвідношення солі та зелені становить 1:2) та щільно розкласти у стерилізовані банки. Наостанок варто закрити банки кришками та зберігати у холодильнику.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно заморозити кріп, щоб він був корисним.