Відео дня
Який шоколад не слід використовувати для глазурі для паски, тортів та печива: він зіпсує десерт
Ідеальною і дуже простою прикрасою для будь-якого десерту та смачної паски може бути шоколадна глазур. Готується вона дуже просто, але для цього вам потрібно зробити найважливіше – вибрати якісний шоколад та правильно його розтопити.
Редакція FoodOboz ділиться з вами корисними порадами кондитерів, як правильно вибрати шоколад для приготування глазурі, щоб вона не розшаровувалася.
Який шоколад найкраще підходить для глазурі
1. Кондитери радять вибирати для глазурі тільки якісний шоколад, обов'язково з високим вмістом какао та без добавок.
2. Дуже важливо при виборі шоколаду дивитися на склад, у хорошому шоколаді не повинно бути соєвого лецитину, а справжнє масло какао.
3. Ще важливо звертати увагу на те, щоб на шоколаді була позначка "кондитерський" або "столовий", це означає, що такий шоколад якісний і стане ідеальним варіантом для приготування глазурі і з ним набагато легше працювати.
4. Важливо пам'ятати, що для приготування глазурі не підійде пористий шоколад, а також з наповнювачами. Шоколад має бути цілісним та однорідним.
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як правильно і з чого приготувати глазур на паску, яка не липне до рук і не кришиться.