Відео дня
Лазанья з печерицями та сиром для ситної вечері за рецептом учасниці "Пекельної кухні"
Вважається, що страви на кшталт лазаньї вміли готувати ще у Стародавньому Римі. Сьогодні про неї чули майже всі. А хтось і намагався готувати. Рецептів існує безліч – кожна італійська провінція може похвалитися своїм способом приготування цієї страви.
Учасниця "Пекельної кухні" (Новий канал) Олена Охотник поділилася з FoodOboz ексклюзивним рецептом смачної лазаньї з печерицями та сиром брі.
Інгредієнти:
Листи лазаньї – 10 шт.
Соус песто – 200 г
Печериці – 150 г
Сир пекоріно – 100 г
Сир брі – 100 г
Часник – 1 зубчик
Молоко – 900 мл
Борошно – 50 г
Вершкове масло – 50 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Спочатку робимо соус бешамель: у сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, обсмажуємо разом.
2. Потім поступово вливаємо молоко, постійно помішуючи. Коли суміш дійде до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо помішувати соус, щоб не було грудочок. Для лазаньї бешамель не повинен бути дуже густим.
3. Тонкими скибочками нарізаємо печериці.
4. У сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо зубчик часнику. Можна додати кілька листків шавлії. Часник прибираємо, додаємо гриби та обсмажуємо до золотистого кольору – 5-7 хвилин.
5. Поки гриби готуються, нарізаємо сир брі тонкими скибочками, а пекоріно натираємо на тертці.
6. Обсмажені гриби з'єднуємо із соусом бешамель та песто, ретельно перемішуємо.
7. Беремося за формування лазаньї: дно форми змащуємо вершковим маслом. Дном розподіляємо трохи соусу, викладаємо перший шар із листів лазаньї. На листах розподіляємо соус і посипаємо тертим пекоріно. Накриваємо шаром пасти, який також змащуємо соусом та викладаємо скибочки брі. Повторюємо процедуру кілька разів.
8. По верхньому шару пасти розподіляємо суміш бешамелю та песто з грибами та посипаємо тертим пекоріно.
9. Ставимо лазанью в духовку, розігріту до 200 С, на 30 хвилин.
10. Вимикаємо духовку, а лазанья залишаємо в ній ще на 10 хвилин.
"Перед подачею лазанью можна посипати обсмаженими кедровими горішками або прикрасити грибами та травами", – радить Олена.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: