Лечо на зиму: 5 рецептів з приголомшливим смаком і яскравим ароматом
Літо – саме краще час для зимових заготовок, адже зараз так багато овочів, ягід і корисних фруктів, щоб вдосталь їх їсти свіжими і ще замаринувати, зварити смачні джеми, компоти та варення на зиму.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться з вами 5 рецептами смачного лечо на зиму з баклажанами, кабачками, морквою і навіть огірками.
1. Класичний лечо з перцем і томатами
Інгредієнти:
болгарський перець – 3 кг
помідори – 2 кг
рослинне масло – 100 мл
оцет – 2 ст. л.
сіль – 2 ст. л.
цукор – 100 г
Спосіб приготування:
Перець помийте і ретельно видаліть насіння, поріжте довгими смужками.
Помідори помийте і пропустіть через м'ясорубку, перелийте у велику каструлю, викладіть перець, додайте сіль, цукор і рослинне масло. Все ретельно перемішайте і варіть 30 хвилин на середньому вогні.
В самому кінці додайте оцет, перемішайте і гарячим розлийте по банках.
Переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною, дайте повністю охолонути і переставте в темне, прохолодне місце.
2. Лечо з кабачками
Інгредієнти:
болгарський перець – 1 кг
кабачки (краще молоді) – 1 кг
помідори – 2 кг
рослинне масло – 200 мл
цукор – 100 г
часник – 3 зуб.
яблучний оцет – 10 мл
сіль – 2 ст. л
Спосіб приготування:
Кабачки наріжте кубиками або кружечками.
Помідори поріжте і зробіть з них пюре за допомогою блендера або м'ясорубки, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
Додайте кабачки, накрийте кришкою і варіть до кипіння.
Туди додайте сіль, цукор, масло і варіть ще 15 хвилин, в самому кінці додайте подрібнений часник і оцет.
Гарячим розлийте лечо по банках і законсервуйте.
3. Лечо з баклажанами
Інгредієнти:
помідори – 2 кг
баклажани – 1 кг
болгарський перець – 1 кг
рослинне масло – 50 мл
цукор – 50 г
сіль – 1-2 ст. л.
оцет – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Помідори помийте, поріжте і зробіть з них пюре.
Влийте його в каструлю, додайте цукор, сіль, оцет і масло, доведіть суміш до кипіння.
Баклажани порізати кружальцями, киньте в киплячу томатне пюре, перемішайте і доведіть до кипіння.
Після – варіть ще 15 хвилин.
Розлийте гаряче лкчо і законсервуйте.
4. Лечо з морквою і цибулею
Інгредієнти:
помідори – 2 кг
морква – 500 г
болгарський перець – 1 кг
цибуля – 300 г
цукор – 100 г
сіль – 1 ст. л.
оцет – 1 ст. л.
рослинне масло – 150 мл
Спосіб приготування:
Помийте і поріжте помідори, зробіть з них пюре.
Перелийте в каструлю і додайте олію, цукор, сіль і оцет, доведіть до кипіння.
Натріть моркву, додайте в пюре, варіть 10 хвилин.
Поріжте кільцями цибулю, перець і додайте в каструлю, варіть ще 20 хвилин.
Готове лечо розлийте по банках і законсервуйте.
5. Лечо з огірками
Інгредієнти:
огірки – 2 кг
помідори – 1 кг
болгарський перець – 1 кг
часник – 3 зуб.
цукор – 100 г
рослинне масло – 100 мл
яблучний оцет – 100 мл
сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Помідори збийте в пюре, проваріть до кипіння.
Поріжте перець і додайте в киплячу пюре разом з сіллю, цукром і подрібненим часником. Доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин.
Огірки наріжте кружальцями, додайте в каструлю разом з оцтом, доведіть дор кипіння і варіть ще остан ще 15 хвилин.
Законсервуйте лечо гарячим.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зварити малинове і чорничне варення так, щоб воно було густим, смачним і ароматним.