Лечо на зиму: 5 рецептів з приголомшливим смаком і яскравим ароматом

Помідори і перець для лечо

Літо – саме краще час для зимових заготовок, адже зараз так багато овочів, ягід і корисних фруктів, щоб вдосталь їх їсти свіжими і ще замаринувати, зварити смачні джеми, компоти та варення на зиму.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться з вами 5 рецептами смачного лечо на зиму з баклажанами, кабачками, морквою і навіть огірками.

1. Класичний лечо з перцем і томатами

Деяким людям не рекомендовано вживати помідори

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 3 кг

  • помідори – 2 кг

  • рослинне масло – 100 мл

Відео дня
  • оцет – 2 ст. л.

  • сіль – 2 ст. л.

  • цукор – 100 г

Спосіб приготування:

  1. Перець помийте і ретельно видаліть насіння, поріжте довгими смужками.

  2. Помідори помийте і пропустіть через м'ясорубку, перелийте у велику каструлю, викладіть перець, додайте сіль, цукор і рослинне масло. Все ретельно перемішайте і варіть 30 хвилин на середньому вогні.

  3. В самому кінці додайте оцет, перемішайте і гарячим розлийте по банках.

  4. Переверніть догори дном, накрийте теплою тканиною, дайте повністю охолонути і переставте в темне, прохолодне місце.

2. Лечо з кабачками

Кабачки можуть бути дуже смачними в лечо

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 1 кг

  • кабачки (краще молоді) – 1 кг

  • помідори – 2 кг

  • рослинне масло – 200 мл

  • цукор – 100 г

  • часник – 3 зуб.

  • яблучний оцет – 10 мл

  • сіль – 2 ст. л

Спосіб приготування:

  1. Кабачки наріжте кубиками або кружечками.

  2. Помідори поріжте і зробіть з них пюре за допомогою блендера або м'ясорубки, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.

  3. Додайте кабачки, накрийте кришкою і варіть до кипіння.

  4. Туди додайте сіль, цукор, масло і варіть ще 15 хвилин, в самому кінці додайте подрібнений часник і оцет.

  5. Гарячим розлийте лечо по банках і законсервуйте.

3. Лечо з баклажанами

З баклажанами лечо також буде дуже смачним

Інгредієнти:

  • помідори – 2 кг

  • баклажани – 1 кг

  • болгарський перець – 1 кг

  • рослинне масло – 50 мл

  • цукор – 50 г

  • сіль – 1-2 ст. л.

  • оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помідори помийте, поріжте і зробіть з них пюре.

  2. Влийте його в каструлю, додайте цукор, сіль, оцет і масло, доведіть суміш до кипіння.

  3. Баклажани порізати кружальцями, киньте в киплячу томатне пюре, перемішайте і доведіть до кипіння.

  4. Після – варіть ще 15 хвилин.

  5. Розлийте гаряче лкчо і законсервуйте.

4. Лечо з морквою і цибулею

В Україні подешевшала морква, малина і вишня: озвучено ціни овочів і фруктів

Інгредієнти:

  • помідори – 2 кг

  • морква – 500 г

  • болгарський перець – 1 кг

  • цибуля – 300 г

  • цукор – 100 г

  • сіль – 1 ст. л.

  • оцет – 1 ст. л.

  • рослинне масло – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Помийте і поріжте помідори, зробіть з них пюре.

  2. Перелийте в каструлю і додайте олію, цукор, сіль і оцет, доведіть до кипіння.

  3. Натріть моркву, додайте в пюре, варіть 10 хвилин.

  4. Поріжте кільцями цибулю, перець і додайте в каструлю, варіть ще 20 хвилин.

  5. Готове лечо розлийте по банках і законсервуйте.

5. Лечо з огірками

Як смачно замаринувати огірки

Інгредієнти:

  • огірки – 2 кг

  • помідори – 1 кг

  • болгарський перець – 1 кг

  • часник – 3 зуб.

  • цукор – 100 г

  • рослинне масло – 100 мл

  • яблучний оцет – 100 мл

  • сіль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Помідори збийте в пюре, проваріть до кипіння.

  2. Поріжте перець і додайте в киплячу пюре разом з сіллю, цукром і подрібненим часником. Доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин.

  3. Огірки наріжте кружальцями, додайте в каструлю разом з оцтом, доведіть дор кипіння і варіть ще остан ще 15 хвилин.

  4. Законсервуйте лечо гарячим.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зварити малинове і чорничне варення так, щоб воно було густим, смачним і ароматним.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти