Лечо з кабачків на зиму замість салатів: як приготувати універсальний гарнір

Якщо ви влітку зробите таке лечо – взимку будете витрачати на приготування мінімальну кількість часу. Закрутка чудово підійде до будь-якого м'яса та каші. Лечо потрібно просто викласти в тарілку і подати як салат. 

Відео дня

Ідея приготування смачного кабачкового лечо на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Христини з ніком chris__farm в Instagram. Смак буде дуже насиченим та пікантним. 

Інгредієнти: ⠀

• кабачки – 3 кг
• солодкий перець – 5 ш
• гострий перець – 1 шт (регулюйте за смаком)

• часник – 2 головк
• томатна паста або сік – 400-500
• олія – 2 ст.л
• цукор – 1 склянка
• сіль – 2 ст.л
• оцет – 0,5 склянки (додати в кінці, перед закручуванням кришки) ⠀

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати соломкою, інші овочі перекрутити в блендері.

2. Додати всі інгредієнти і залишити на 2-3 години, щоб вийшов сік з кабачків.

3. Поставити на великий вогонь.

4. Як закипить – зменшуємо вогонь до середнього і варити 30 хвилин.На цьому етапі можна додати трохи болгарського перцю, за бажанням. 

5. Розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

6. Баночки перевернути кришкою до низу і добре вкрити ковдрою до повного охолодження. На цю кількість інгредієнтів вийшло 6 баночок 0,5 л об’єму. ⠀

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Лечо з баклажанів
• Лечо з перцю
• Лечо з морквою