Лечо з рисом на зиму: варіант дуже простої закуски

Лечо на зиму – це смачна овочева закуска, яку можна їсти замість салатів. Дуже смачно їсти з м'ясом, рибою та різноманітними кашами. Виходить дуже ситно, якщо додати рис.
Ідея приготування лечо з рисом опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) в Instagram. Тут багато сезонних овочів, а також є оцет, щоб закуска краще зберігалась.
Інгредієнти:
- помідори – 3 кг
- цибуля – 1 кг
- морква – 1 кг
- болгарський перець – 1 кг
- рис пропарений сирий – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- сіль – 3 ст. л.
- олія – 400 г.
- оцет – 100 мл.
- перець горошком – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Подрібнити на м'ясорубці помідори (можна збити у блендері).
2. Цибулю нарізати кільцями.
3. Моркву натерти на великій тертці.
4. Перець нарізати за бажанням.

5. Все змішати крім оцту і варити 1 годину від моменту закипання.
6. Вкінці додати оцет.
7. Закип'ятити, розкласти в стерилізовані банки, стерилізувати :0,5 л банки – 5 хвилин, 1 л – 10 хвилин.
8. Перевернути і накрити ковдрою до повного охолодження.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: