Відео дня
Легендарна київська перепічка: як з`явилася та як приготувати страву вдома
Окрім торта та каштанів, візитівкою української столиці є ще й київська перепічка. Простіше кажучи, гаряча сосика в тісті, смажена у фритюрі.
Перші згадки про легендарну страву з`явилися ще за рядянських часів – на початку 80-х років. Тоді ж неподалік Хрещатика почав своє існування невеличкий кіоск з віконцем, до якого шикувалися величезні черги, щоб спробувати перепічку.
Варто відзначити, що саме ця перепічка з сосискою стала першим київським фастфудом і кожен турист, який приїздить до столиці, повинен неодмінно спробувати легендарну випічку.
До того ж, київську перепічку дуже легко приготувати вдома. Рецепт був опублікований у одному з кулінарних блогів (maslyana_tm) в Instagram.
Інгредієнти:
Опара:
- дріжджі – 11 г
- цукор – 55 г
- борошно – 40 г
- тепла вода – 550 мл
Тісто:
- олія рослинна – 90 мл
- борошно – 800 г
- сіль – 1 ч. л.
- сосиски (для начинки)
Спосіб приготування:
1. Змішати інгредієнти для опари. Накрити плівкою та залишити у теплому місці на 30 хвилин.
2. До готової опари додати борошно, сіль і олію. Перемішати. Тісто буде трохи липке. Накрити його плівкою та залишити у теплому місці на 30 хвилин.
3. Готове тісто поділити на порційні шматки. Кожен з них руками розтягнути у довгий овал під розмір сосиски.
4. Загорнути сосиску у тісто.
5. Посмажити перепічки у великій кількості олії.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: