Легендарна київська перепічка: як з`явилася та як приготувати страву вдома

2 хвилини
47,8 т.
Легендарна київська перепічка: як з`явилася та як приготувати страву вдома

Окрім торта та каштанів, візитівкою української столиці є ще й київська перепічка. Простіше кажучи, гаряча сосика в тісті, смажена у фритюрі.

Перші згадки про легендарну страву з`явилися ще за рядянських часів – на початку 80-х років. Тоді ж неподалік Хрещатика почав своє існування невеличкий кіоск з віконцем, до якого шикувалися величезні черги, щоб спробувати перепічку.

Історія київської перепічки
Відео дня

Варто відзначити, що саме ця перепічка з сосискою стала першим київським фастфудом і кожен турист, який приїздить до столиці, повинен неодмінно спробувати легендарну випічку.

До того ж, київську перепічку дуже легко приготувати вдома. Рецепт був опублікований у одному з кулінарних блогів (maslyana_tm) в Instagram.

Рецепт київської перепічки

Інгредієнти:

Опара:

  • дріжджі – 11 г
  • цукор – 55 г
  • борошно – 40 г
  • тепла вода – 550 мл

Тісто:

  • олія рослинна – 90 мл
  • борошно – 800 г
  • сіль – 1 ч. л.
  • сосиски (для начинки)
Київська перепічка з сосискою

Спосіб приготування:

1. Змішати інгредієнти для опари. Накрити плівкою та залишити у теплому місці на 30 хвилин.

2. До готової опари додати борошно, сіль і олію. Перемішати. Тісто буде трохи липке. Накрити його плівкою та залишити у теплому місці на 30 хвилин.

3. Готове тісто поділити на порційні шматки. Кожен з них руками розтягнути у довгий овал під розмір сосиски.

Сосиска в тісті

4. Загорнути сосиску у тісто.

5. Посмажити перепічки у великій кількості олії.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти