Відео дня
Легкий обід за 25 хвилин: крем-суп із баклажанів за рецептом Євгена Клопотенка
Крем-суп – ідеальний варіант страви, як на сніданок,так обід і навіть вечерю. Готуються всі крем-супи просто, і найголовніше, що їх основа – корисні овочі. Для яскравого смаку можна додавати ароматні олії, спеції, сир.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного крем-супу з баклажанів, який буде дуже ситним та смачним.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Запашний перець – 2 горошини
- Лавровий лист – 1 шт.
- Вершки – 100 мл
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Помийте й розріжте навпіл баклажани, викладіть на деко, присипте спеціями, полийте олією і запікайте 25-30 хвилин при 180°С.
2. З готових баклажанів дістаньте м'якуш ложкою.
3. Овочевий бульйон: цибулю та моркву наріжте невеликими кубиками і смажте в сотейнику з невеликою кількістю олії. Туди ж додайте 2 розчавлені зубчики часнику і прогрійте все ще 1 хвилину до появи характерного часникового аромату.
4. Влийте воду, посоліть, поперчіть, варіть 15 хвилин.
5. М'якуш з баклажану перекладіть у бульйон, перебийте блендером, влийте вершки, перемішайте і можна подавати.
Смачно буде з грінками і свіжим базиліком!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: