Легкий сезонний салат з гарбузом та сиром: оригінальний рецепт від шеф-кухаря

2 хвилини
2,5 т.
Легкий сезонний салат з гарбузом та сиром: оригінальний рецепт від шеф-кухаря

Гарбуз, сир та цитрусові нотки – саме таке різноманіття смаків можна відчути, приготувавши смачний осінній салат. Він оригінальний, яскравий, має насичений кисло-солодкий смак та свіжий аромат.

Відомий український шеф-кухар Тарас Кліпін поділився рецептом осіннього салату з гарбузом на своєму каналі в YouТube.

Рецепт осіннього салату з гарбузом

Інгредієнти:

  • гарбуз – 100 г
  • перець чилі – 5 г
  • апельсин – 150 г
  • вершкове масло – 10 г
  • цукор – 10 г
  • сіль – 3 г
  • томати чері – 50 г
Відео дня
  • цибуля – 20 г
  • мікс салату – 70 г
  • сир бринза або фета – 50 г
  • оливкова олія – 20 мл
  • гірчиця – 10 г
Страви з гарбуза

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки та серцевини. Порізати будь-яким способом, головне – не тонкими шматками, аби він не розвалився та добре карамелізувався.

2. Порізати апельсинову цедру соломкою.

3. Нагріти пательню, додати на поверхню вершкове масло, цукор, і цедру.

4. Одночасно додати перець чилі та гарбуз. Коли гарбуз матиме легкий золотий колір, вичавити сік апельсину. Готувати, періодично помішуючи, до готовності гарбуза.

Салат з гарбузом, сиром фетою та апельсином

5. Для заправки потрібно змішати оливкову олію, гірчицю, трошки апельсинового соку, а також ложку карамелі з пательні. Додати сіль та перемішати.

6. Порізати томати та цибулю.

7. В заправку покласти томати та листя салату. Перемішати руками.

Салат з гарбузом за 15 хвилин

8. Викласти на тарілку томати в заправці, листя салату, цибулю, готовий гарбуз, сир. Полити соком апельсину.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти