Лечо на зиму: як зробити соус насиченим та пряним, розповів Євген Клопотенко.

Лечо – традиційна страва угорської кухні. У класичний рецепт лечо обов'язково входили: солодкий перець, томати та цибуля. Варто відзначити, що лечо з перцю готують із додаванням моркви та гострого перцю, а іноді навіть без цибулі. Кулінари радять для смаку лечо, запекти овочі в духовці.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного лечо з болгарського перцю та фенхелю, який стане ідеальним, пікантним соусом до багатьох страв, особливо – м'ясних, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).

Відео дня

Порада відкулінара:смак лечо багато в чому залежить від томатів, тому використовуйте для нього лише стиглі та незіпсовані плоди.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.

• томати – 6-8 шт.

• часник – 2 зуб.

• зерна фенхелю – 2 дрібки

• цукор – 2 ст. л.

• оцет – 2 ст. л.

• соняшникова олія – 3 ст. л.

• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помийте, почистіть та поріжте тонкими смужками перець.

2. Томати помийте та натріть на великій тертці.

3. Очистіть два зубчики часнику та роздавіть ножем.

4. Перекладіть у сотейник порізаний перець, часник, сіль та цукор.

5. Всипте зерна фенхель, олію та натерті томати, тушкуйте овочі близько 30 хвилин, поки перець не стане м'яким.

6. Після цього приберіть сотейник з вогню та додайте дві столові ложки оцту в лечо.

7. Готовий соус перелийте в стерильні банки, закрийте кришками і повністю дайте соусу охолонути.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Лечо з перцю

• Лечо з цибулею

• Лічо з перцю та помідор