Відео дняЛітній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає
В літній період не дуже хочеться калорійної випічки з тіста. Тому ідеальним варіантом буде зробити легкий чізкейк, в основі якого будуть свіжі яблука і полуниця. Маса чудово застигає в холодильнику і виглядає дуже естетично.
Відео дняІдея приготування яблучного десерту з полуницею без випікання опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. Виходить повноцінний святковий торт.
Інгредієнти для карамелізованих яблук:
- вода – 50 г
- цукор – 70-100 г
- яблука очищені – 3 шт. (360 г)
- лимонний сік – 15 г
- масло вершкове 82,5 % – 30 г
- цедра 1/2 лимона
Інгредієнти для сирного шару:
- кисломолочний сир 9% – 400 г
- карамелізовані яблука – 360 г
- желатин 180 блюм – 18 г
- вода – 90 г
Інгредієнти для шоколадного шару:
- шоколад молочний – 90 г
- вершки 20% – 70 г
- желатин 180 блюм – 4 г
- вода – 20 г
Інгредієнти для компоту:
- полуниця – 150 г
- цукор – 30 г або за смаком
- лимонний сік – 5 г
- цедра 1/2 лимона
- м’ята – за бажанням
- вода 300 г
Інгредієнти для полуничного шару:
- полуничний компот 150 г
- желатин 180 Блюм 5 г
- компот для желатину 25 г
- полуниця для декору
Спосіб приготування:
1. Дно форми обтягуємо харчовою плівкою. Всередину покласти ацетатну плівку.
2. Желатин залити холодною водою та залишити на 15 хвилин. Або готувати за інструкцією.
Інгредієнти для карамелізованих яблук:
1. У сковорідку влити воду.
2. Всипати цукор, варити сироп 1-2 хвилини.
3. Додати яблука, нарізані часточками і під кришкою гасити до розм’якшення 15 хвилин.
4. Влити сік лимонний, додати цедру, вершкове масло.
5. Увімкнути вогонь на максимум.
6. Коли яблука стануть рум’яними – готово.
Спосіб приготування сирного шару:
1. У сир додати яблука та збити до однорідності. Можна спробувати і відрегулювати цукор за смаком.
2. Розпустити желатин та влити в масу, об’єднати.
3. Вилити у форму та поставити в холодильник на 30 хвилин.
Інгредієнти для шоколадного шару:
1. У шоколад влити вершки і на водяній бані з’єднати до однорідності або в мікрохвильовій печі.
2. Влити желатин, змішати та вилити на шар, який застиг.
Спосіб приготування полуничного шару:
1. Полуницю нарізати кружечками.
2. З обрізків зварити компот.
3. У каструлю додати полуницю, лимонний сік, цукор, цедру, м'яту, воду.
4. Після закипання варити 1 хвилину.
5. Охолодити та процідити 150 г компоту.
6. Желатин залити холодним компотом та залишити на 15 хвилин.
7. Розпустити желатин та влити в компот, 80 г компоту виливаємо на застиглий шоколад і поставити в холодильник на 30 хвилин.
8. Викласти шар полуниці і залити компотом, який залишився.
9. Накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник мінімум на 4 години.
10. Перед подачею прикрасити м'ятою, нарізаємо порційно і насолоджуватись.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: