Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

3 хвилини
10,9 т.
Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

В літній період не дуже хочеться калорійної випічки з тіста. Тому ідеальним варіантом буде зробити легкий чізкейк, в основі якого будуть свіжі яблука і полуниця. Маса чудово застигає в холодильнику і виглядає дуже естетично.

Ідея приготування яблучного десерту з полуницею без випікання опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. Виходить повноцінний святковий торт.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

Інгредієнти для карамелізованих яблук:

  • вода – 50 г
  • цукор – 70-100 г
  • яблука очищені – 3 шт. (360 г)
  • лимонний сік – 15 г
  • масло вершкове 82,5 % – 30 г
  • цедра 1/2 лимона

Інгредієнти для сирного шару:

  • кисломолочний сир 9% – 400 г
  • карамелізовані яблука – 360 г
  • желатин 180 блюм – 18 г
  • вода – 90 г

Інгредієнти для шоколадного шару:

  • шоколад молочний – 90 г
  • вершки 20% – 70 г
  • желатин 180 блюм – 4 г
  • вода – 20 г

Інгредієнти для компоту:

  • полуниця – 150 г
  • цукор – 30 г або за смаком
  • лимонний сік – 5 г
  • цедра 1/2 лимона
  • м’ята – за бажанням
  • вода 300 г

Інгредієнти для полуничного шару:

  • полуничний компот 150 г
  • желатин 180 Блюм 5 г
  • компот для желатину 25 г
  • полуниця для декору

Спосіб приготування:

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

1. Дно форми обтягуємо харчовою плівкою. Всередину покласти ацетатну плівку.

2. Желатин залити холодною водою та залишити на 15 хвилин. Або готувати за інструкцією.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

Інгредієнти для карамелізованих яблук:

1. У сковорідку влити воду.

2. Всипати цукор, варити сироп 1-2 хвилини.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

3. Додати яблука, нарізані часточками і під кришкою гасити до розм’якшення 15 хвилин.

4. Влити сік лимонний, додати цедру, вершкове масло.

5. Увімкнути вогонь на максимум.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

6. Коли яблука стануть рум’яними – готово.

Спосіб приготування сирного шару:

1. У сир додати яблука та збити до однорідності. Можна спробувати і відрегулювати цукор за смаком.

2. Розпустити желатин та влити в масу, об’єднати.

3. Вилити у форму та поставити в холодильник на 30 хвилин.

Інгредієнти для шоколадного шару:

1. У шоколад влити вершки і на водяній бані з’єднати до однорідності або в мікрохвильовій печі.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

2. Влити желатин, змішати та вилити на шар, який застиг.

Спосіб приготування полуничного шару:

1. Полуницю нарізати кружечками.

2. З обрізків зварити компот.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

3. У каструлю додати полуницю, лимонний сік, цукор, цедру, м'яту, воду.

4. Після закипання варити 1 хвилину.

5. Охолодити та процідити 150 г компоту.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

6. Желатин залити холодним компотом та залишити на 15 хвилин.

7. Розпустити желатин та влити в компот, 80 г компоту виливаємо на застиглий шоколад і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Літній яблучний десерт з полуницею: випікати не доведеться і швидко застигає

8. Викласти шар полуниці і залити компотом, який залишився.

9. Накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник мінімум на 4 години.

10. Перед подачею прикрасити м'ятою, нарізаємо порційно і насолоджуватись.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти