Відео дня
Смачний домашній майонез – рецепт і секрети приготування
Домашній майонез – це справжня паличка-рятівниця для тих, хто давно відмовився купувати магазинний з його не дуже добрим складом. Тим паче, що домашній соус виходить не менш смачним, а його приготування займає лічені хвилини.
Редакція FoodOboz розкаже про всі тонкощі приготування домашнього майонезу, а також поділиться декількома рецептами смачного соусу.
Для приготування домашнього майонезу нам знадобляться такі інгредієнти:
Майонез на основі яйця:
Яйця – 1 шт.
Рафінована олія – 150 мл
Лимонний сік – 1-2 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Домашній майонез на основі молока:
Молоко – 70 мл
Рафінована олія – 150 мл
Лимонний сік – 1-2 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Домашній авокадо-майонез (вегетеріанський):
Авокадо – 1 шт.
Рафінована олія – 100 мл
Натертий пармезан – 15 г
Лимонний сік – 2-3 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Спосіб приготування
Усі види майонезу готуються за однією схемою: спочатку змішується міксером основна рідина з олією, а потім додаються усі інші компоненти зі спеціями.
Секрети приготування домашнього майонезу:
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Якщо додати трохи більше олії, ніж вказано в рецепті, – майонез вийде густішим.
Якщо використовувати домашні яйця, то майонез матиме насичений жовтий колір.
Не рекомендується готувати майонез лише на оливковій олії – буде гірчити. У такому випадку, найкраще використовувати соняшникову та оливкову олії в однакових пропорціях.
Для того, щоб урізноманітнити смак майонезу, можна додати подрібнений часник, паприку чи кріп.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: