Відео дня
Малосольні огірки як із бочки, але без бочки: найлегший рецепт
Солоні огірки в бочках вміють готувати не всі, і дуже часто під рукою немає тієї самої бочки, завдяки якій огірки виходять дуже смачними та вдалими. Схожі на смак огірки можна приготувати і в банках, просто це трохи довше.
Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом солоних огірків, як у бочці, але без бочки, які готуються дуже просто і будуть довго хрусткими.
Інгредієнти:
- огірки – 3 л
- сіль – 200 г
- вода – 200 мл
- листочки хрону – 3 шт.
- парасольки кропу зі стеблами – 3 шт.
- листочки смородини – 9 шт.
- листочки вишні – 9 шт.
- духові листочки – 3 шт.
- часник – 15 зуб.
Спосіб приготування:
День 1:
1. Огірки помийте та залийте в мисці холодною чистою водою на ніч.
2. Розсіл: на вогні в 2 л води проваріть 200 г солі до повного розчинення і дайте охолонути.
День 2:
1. У кожну чисту, не обов'язково стерильну, 1-літрову банку викладіть на дно помиті спеції: лист хрону, парасольку кропу, по листочку смородини, вишні та дуба, а також по 2 зубчики часнику.
2. В огірках мінімально відрізаємо плодоніжку та закладаємо щільно огірки у банку. Зверху кладемо решту спецій. Заливаємо холодним розсолом на 3 доби. Злегка прикриваємо кришкою, а не щільно, бо огірки мають "дихати".
День 5:
1. Злийте розсіл, залиште огірки та спеції у банку.
2. Почергово працюємо з кожною банкою: у чайнику кип'ятимо воду, заливаємо огірки чистим окропом без солі, тому що вони вже прийняли її достатньо, і швидко консервуємо: класичну банку – за допомогою ключа, а євробанку щільно закриваємо кришкою.
3. Обережно переносимо банку в темне місце, яке застелене пледом. Перевертаємо нагору дном і накриваємо зверху пледом. Таку процедуру повторюємо з кожною банкою. Залишаємо їх під пледом до повного остигання!
4. Після цього прибираємо в сухе, темне, холодне місце, так вони можуть зберігатися до наступного літа.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: