Відео дняМамалига з кукурудзяної крупи, з м'ясом та бринзою: рецепт ситної страви
Мамалига – це традиційна страва молдавської та румунської кухні, основа якої – кукурудзяна крупа. А подавати страву найкраще із бринзою, смаженим м'ясом.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної мамалиги з кукурудзяної крупи з бринзою.
Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа – 200 г
- Вода – 600 мл
- Сіль – дрібка
- Вершкове масло
- М'ясо (у мене свинина) – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський (чи Капі) перець – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – 50-100 мл
- Олія – для обсмажування
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло (або олія)
- Сметана – за бажанням
- Сіль
- Часник – 4-5 зуб.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Бульйон чи вода – 2 ст. л.
- Бринза (тверда та солона)
- Сметана
Спосіб приготування:
1. У казанок (або каструлю з антипригарним покриттям) налийте воду, посоліть. Коли вода майже закипить, зменште вогонь на мінімум і повільно, постійно помішуючи, всипте кукурудзяну крупу.
2. Коли каша трохи загусне, додаємо вершкове масло і продовжуємо перемішувати. Накриваємо казанок кришкою на 20-25 хвилин, але кожні 5 хвилин відкриваємо і помішуємо кашу.
3. Після вимкніть вогонь і залиште кукурудзяну кашу настоятися (якщо раптом у вас крупа не дрібного помелу, то вам знадобиться трохи більше води та часу на приготування).
4. Шматок черевця наріжте кубиками, обсмажте до золотистості, потім додайте цибулю, перець, сіль, перемішайте, додайте трохи води і тушкуйте до готовності.
5. Зробіть яєчню на вершковому маслі та за бажанням можна додати трохи сметани.
6. Останній компонент – це молдавський соус "Мужів". Наріжте часник, трохи перетріть із сіллю, потім додайте олію, бульйон (або воду), добре перемішайте. Натріть сир на тертці.
Подавайте всі компоненти страви в окремий посуд – кукурудзяну кашу, бринзу, яєчню, м'ясо, часниковий соус та сметану!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: