Маринована капуста з буряком "Крижавка": рецепт найсмачнішої закуски

Капуста – корисний та смачний овоч, з якого можна готувати не тільки салати та голубці, ще її можна солити, консервувати, маринувати. А також капусту можна тушкувати з овочами, чорносливом та соусами.

Кулінар Едуард Насіров поділився в Instagram рецептом смачної, маринованої капусти з буряком, морквою та часником, яка дуже швидко готується.

Відео дня

Інгредієнти:

• капуста – 2,5 кг

• буряк – 500-700 г

• морква – 200 г

• часник – 1 головка

Маринад:

• цукор – 1 склянка

• оцет – 1 склянка
• сіль – 2 ст. л
• олія – 1/2 склянки

• окріп – 1 л

• лавровий лист, перець

Спосіб приготування:

1. Капусту наріжте на 8 частин так, щоб качан залишився і тримав листя.

2. Моркву натріть на тертці, часник подрібніть.

3. Буряк очистіть та поріжте тонкими пластинками.

4. Викласти овочі шарами в каструлю/миску.

5. Маринад: змішайте всі інгредієнти, перемішайте, поки сіль та цукор не розчиняються.

6. Залийте гарячим маринадом, накрийте тарілкою, зверху поставте вантаж і залиште за кімнатної температури на 5-7 днів.

7. Перекладіть у банки, залийте маринадом і відправте в холодильник.

Капусту можна зберігати до 2 місяців.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста в розсолі
• Тушкована капуста з фаршем
• Запечена молода капуста