Відео дня
Мариновані баклажани по-прованськи: закуску можна їсти відразу
З баклажанів можна приготувати дуже смачну ікру, а також рулети зі смачною начинкою, а також нафарширувати овочами. А також з них вийдуть пікантні закуски на зиму.
Кулінарка Віта поділилася в Instagram рецептом смачних баклажанів із прованськими травами, овочами та пікантним маринадом.
Інгредієнти:
- баклажани – 2-3 шт.
- олія – 50 г
- сіль, прованські трави
Зажарка:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- гіркий перець – 1 шт.
- часник – 1 зуб.
- петрушка – 1 пучок
Маринад:
- вода – 100 г
- цукор – 75 г
- яблучний оцет – 50 г
Спосіб приготування:
1. Баклажани поріжте товщиною 1 см. Покладіть на деко, змастіть олією, підсоліть і за бажанням додайте італійські або прованські трави. Запікайте 20 хвилин при 180 градусах.
2. Зажарка: наріжте півкільцями цибулю, обсмажте на олії до прозорості. Додайте натерту моркву, ще обсмажте 1 хвилину. Потім додайте солодкий та гіркий перець, смажте ще 5 хвилин. Наприкінці додайте натертий зубчик часнику та подрібнену зелень петрушки.
3. Маринад: у теплу воду всипте цукор, розмішайте, щоб цукор розтанув і налийте яблучний оцет.
4. У миску або контейнер складіть баклажани, чергуючи із засмажкою і залийте маринадом. Дайте промаринуватися хоч 1 добу, а ще краще 3 доби!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: