Мариновані баклажани на зиму – 2 простих способи приготування

Мариновані баклажани

Баклажани – не тільки смачні, але і дуже корисні овочі з яких можна приготувати безліч прекрасних страв, наприклад, рататуй, рагу, ароматну ікру, запекти на мангалі, нафарширувати м'ясом і додати в пироги. Також вони будуть відмінною основою для зимових закусок.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами смачних гострих баклажан, які за смаком будуть дуже схожі на мариновані гриби.

1. Баклажани з часником

Баклажани з часником і цукром

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 кг

  • цукор – 50 г

  • сіль – 4 ст. л.

  • кріп – 1 пучок

  • оцет – 2 ст. л.

  • олія – 50 мл

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Помийте баклажани, обов'язково зріжте плодоніжки, поріжте середніми шматками, можна кубиком.

  2. Часник очистіть і подрібніть.

  3. Добре помийте кріп, обсушіть та мілко наріжте.

  4. У сотейник налийте воду, додайте цукор, сіль, розмішайте і додайте оцет, доведіть до кипіння.

  5. У киплячу воду киньте баклажани, варіть близько 10 хвилин.

  6. Заздалегідь підготуйте банки, швидко викладайте гарячі баклажани, додайте часник та кріп і все заливаємо гарячим маринадом.

  7. Обов'язково в кожну банку додайте по ложці гарячої олії, законсервуйте і переверніть їх догори дном, укутайте теплою тканиною і так залиште остигати.

2. Баклажани з цибулею без оцту

Баклажани з цибулею без оцту

Інгредієнти:

  • баклажани – 2,5 кг

  • цибуля – 1 кг

  • сіль – 10 ст. л.

  • олія – 1 л

  • вода – 5 л

  • оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани помийте, наріжте брусочками, викладіть у велику миску.

  2. У 5 л води розчиніть сіль, перемішайте і залийте цією водою баклажани, обов'язково накрийте миску і притисніть пресом, так залиште на 2 години.

  3. Цибулю почистіть, наріжте кільцями, залийте оцтом і водою, так залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

  4. Після – ретельно двічі промийте готові баклажани.

  5. Візьміть нержавіючий посуд, розігрійте олію і викладіть їх туди, тушкуйте близько 30-35 хвилин, додайте віджату цибулю, перемішайте і відразу розкладіть по банках і законсервуйте.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти