Марокканський салат із гарбузом та апельсином: незвичним рецептом поділився учасник "Пекельної кухні". Ексклюзив
Марокканська кухня досить екзотична для українців, але це зовсім не привід не куштувати й не готувати нові, смачні та незвичайні страви.
Учасника реаліті "Пекельна кухня" (Новий канал) Олександр Громлюк поділився саме таким рецептом пряної, смачної та корисної страви – марокканський салат з апельсином та гарбузом.
"У цей салат я додав нотку локальних продуктів з України за сезоном. Я змішав апельсини, гарбуз, родзинки, завдяки цьому страва може здатися екзотичною, але це цілком нормально для традиційної страви марокканської кухні", – розповідає Олександр Громлюк.
Інгредієнти:
бейбі ромен – 30 г
гарбуз – 50 г
кінза – 5 г
цибуля марс – 5 г
ізюм – 10 г
апельсин – 80 г
мед – 10 г
кмин – 1 г
оливкова олія – 10 г
арахіс – 3 г
харису – 10 г
Для хариси вам знадобляться:
перець чилі – 30 г
часник – 4 г
коріандр мелений – 1 г
зіра мелена – 1 г
сіль – 2 г
оливкова олія – 50 г
Спосіб приготування:
Беремо апельсин та філуємо його.
Далі беремо бейбі ромен і відокремлюємо його від корінця.
Свіжий гарбуз нарізаємо на тонкі смужки і додаємо до ромену та апельсину.
Нарізаємо кільцями цибулю марс, рвемо листя кінзи і додаємо в салат.
Родзинки замочуємо у воді, добре віджимаємо від зайвої вологи. І так само відправляємо у салат.
Готуємо заправку: спочатку перебиваємо блендером до однорідної маси всі інгредієнти для хариси. Змішуємо її з медом, оливковою олією та кмином.
Заправляємо салат.
Викладаємо в тарілку і посипаємо нарізаним арахісом і поливаємо заправкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :