Меживо з баклажанів: старовинний рецепт швидкої закуски

Меживо з баклажанів – це закуска, яку можна досить часто зустріти в старих книжках про українську кухню. Меживо означає маринад. Відповідно, за рецептом баклажани потрібно буде маринувати, також додавши до них цибулю та помідори. Виходить в міру гостра та нереально смачна страва.

Старовинний рецепт межива з баклажанів був опублікований в одному з кулінарних каналів в Youtube. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця).

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт

• цибуля – 2 шт

• помідори – 3 шт

• оцет – 1,5 ст. л.

• мелений чорний перець – дрібка

Відео дня

• сіль – дрібка

• цукор – 1 ст. л.

• червоний перець – дрібка

Спосіб приготування:

1. Порізати баклажани кружечками. Посолити, перемішати та залишити на годину, щоб пустили сік.

2. Після цього відцідити воду з баклажанів та поперчити.

3. Кожен баклажан обкачати у борошні та посмажити з обох боків до готовності.

4. Готові баклажани викласти у каструлю, у якій будете тушкувати.

5. Тим часом порізати цибулю та посмажити до золотистості. Додати її до баклажанів.

6. Порізати помідори та протушкувати до готовності. Після цього перетерти їх через сито чи збити блендером до однорідності.

7. До пюре з помідорів додати оцет, цукор, червоний мелений перець, сіль. Перемішати.

8. Отриманою масою залити баклажани. Поставити на вогонь, довести до кипіння та тушкувати ще 5 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мусака з баклажанами

• Смажена свинина з баклажанами

• Салат із баклажанами і квасолею